牛排烹饪全书：大师级美味关键的一切秘密9787534982569 王永贤河南科学技术出版社

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山东泰安

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作者王永贤著

出版社河南科学技术出版社

ISBN9787534982569

出版时间2016-11

版次1

装帧平装

开本大32开

定价69元

货号R_8835347

上书时间2023-11-14

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商品描述:       想要做出一块的牛排？

      有关大师级美味关键的一切秘密，
      远不止于食谱！

      锅具、具的选择/
      牛肉的分级、产区、品种与部位/
      牛肉的选择、保存与准备/
      酱汁、高汤、烹调酒等的/
      煎、炭烤、锅炙、波煮、黄油煮等花样烹调方式/
      制作过程中的主厨不传秘技/
      …………

      上全世界都在享用的12道典牛排食谱！
      “建议读者看这本书时，不要直接翻到食谱制作部分开始动手。之所以将其安排在就是希望大家能先有基本认知，既知其然，又知其所以然，才能享受制作甚至是创作乐趣。”

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