食物相宜相克速查图典

图书标准信息

• 作者 孙晶丹 著
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787229087227
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 300千字

【内容简介】

　　《食物相宜相克速查图典》饮食科学合理、食物搭配恰当，才有利于人体保持健康。所以每位烹饪者都应掌握全方位的饮食宜忌知识，了解相应的食物搭配方面相宜相克常识，树立科学健康的饮食概念。
　　《食物相宜相克速查图典》一书介绍了日常食材搭配宜忌、四季饮食宜忌、不同人群饮食宜忌、常见病症饮食宜忌等知识，着重讲述了200多种日常食材和几十种药材的搭配宜忌。读者通过本书可以了解这些日常食材的适用量、选购方法、保存方法、营养功效、适用人群、烹饪宜忌，以及与其他食材搭配的宜忌知识。全面掌握各种食材的宜忌知识，并依据个人体质、年龄、季节、疾病等情况合理搭配，让您在日常饮食保健中运用自如，增强自身免疫力，抵御各种疾病。

【作者简介】

　　《食物相宜相克速查图典》作者孙晶丹
　　北京大学深圳医院营养医师，国际药膳师
　　美国功能医学实验室健康管理师
　　台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师
　　深圳市健康教育讲师团资深专家
　　深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长
　　深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员
　　深圳市保健协会健康管理专业委员会副主任委员兼秘书长
　　从事临床营养、学生营养工作20年，作为营养专家，主持深圳市公共营养健康教育300余场，培训学生1000多人，为多家知名企业，大、中、小学及幼儿园担任营养指导。曾多次接受深圳电视台、深圳广播电台、深圳特区报、南方都市报等多家媒体的咨询和采访。

【目录】

第一章  日常饮食宜忌

●日常饮食宜忌…………………… 8

主食… ………………………………… 8

蔬菜… ………………………………… 9

水果… ……………………………… 11

肉类… ……………………………… 13

水产品… …………………………… 14

饮品… ……………………………… 16

调味品及其他… …………………… 17

●四季饮食宜忌…………………… 19

春季… ……………………………… 19

夏季… ……………………………… 21

秋季… ……………………………… 23

冬季… ……………………………… 25

●不同人群饮食宜忌……………… 27

儿童… ……………………………… 27

中老年人… ………………………… 28

孕妇… ……………………………… 29

产妇… ……………………………… 30

男性… ……………………………… 31

女性… ……………………………… 32

第二章  常见食物搭配宜忌

●蔬菜类…………………………… 34

大白菜… …………………………… 34

油菜… ……………………………… 36

生菜… ……………………………… 37

卷心菜… …………………………… 38

菠菜… ……………………………… 39

小白菜… …………………………… 40

油麦菜… …………………………… 41

茼蒿… ……………………………… 42

豌豆苗… …………………………… 43

芹菜… ……………………………… 44

韭菜… ……………………………… 45

黄豆芽… …………………………… 46

绿豆芽… …………………………… 47

香菜… ……………………………… 48

芦笋… ……………………………… 49

香椿… ……………………………… 50

白菜花… …………………………… 51

西蓝花… …………………………… 52

番茄… ……………………………… 53

茄子… ……………………………… 55

辣椒… ……………………………… 56

黄瓜… ……………………………… 57

南瓜… ……………………………… 59

苦瓜… ……………………………… 61

冬瓜… ……………………………… 62

丝瓜… ……………………………… 63

四季豆… …………………………… 64

豇豆… ……………………………… 65

豌豆… ……………………………… 66

荷兰豆… …………………………… 67

白萝卜… …………………………… 68

胡萝卜… …………………………… 69

土豆… ……………………………… 70

红薯… ……………………………… 71

山药… ……………………………… 72

莴笋… ……………………………… 73

芋头… ……………………………… 74

洋葱… ……………………………… 75

莲藕… ……………………………… 76

海带… ……………………………… 77

紫菜… ……………………………… 78

黄花菜… …………………………… 79

葱… ………………………………… 80

姜… ………………………………… 81

大蒜… ……………………………… 82

●肉禽类…………………………… 83

猪肉… ……………………………… 83

猪骨… ……………………………… 85

猪蹄… ……………………………… 86

猪肝… ……………………………… 87

猪腰… ……………………………… 88

猪肚… ……………………………… 89

猪血… ……………………………… 90

猪肠… ……………………………… 91

鸡肉… ……………………………… 92

乌鸡… ……………………………… 94

鸭肉… ……………………………… 95

鸽肉… ……………………………… 96

鹌鹑… ……………………………… 97

牛肉… ……………………………… 98

羊肉… ……………………………… 99

狗肉… ……………………………… 100

兔肉… ……………………………… 101

驴肉… ……………………………… 102

鹿肉… ……………………………… 103

●水产类………………………… 104

草鱼… ……………………………… 104

鲫鱼… ……………………………… 105

鲤鱼… ……………………………… 106

鳊鱼… ……………………………… 107

鲢鱼… ……………………………… 108

鳝鱼… ……………………………… 109

泥鳅… ……………………………… 110

黄颡鱼… …………………………… 111

鲈鱼… ……………………………… 112

黄鱼… ……………………………… 113

鲳鱼… ……………………………… 114

带鱼… ……………………………… 115

银鳕鱼… …………………………… 116

虾… ………………………………… 117

蟹… ………………………………… 118

鲍鱼… ……………………………… 120

海参… ……………………………… 121

牡蛎… ……………………………… 122

扇贝… ……………………………… 123

蛤蜊… ……………………………… 124

蛏子… ……………………………… 125

田螺… ……………………………… 126

鱿鱼… ……………………………… 127

甲鱼… ……………………………… 128

●菌笋类………………………… 129

竹笋… ……………………………… 129

香菇… ……………………………… 130

金针菇… …………………………… 131

平菇… ……………………………… 132

鸡腿菇… …………………………… 133

口蘑… ……………………………… 134

草菇… ……………………………… 135

银耳… ……………………………… 136

黑木耳… …………………………… 137

●豆制品及蛋奶类……………… 139

豆浆… ……………………………… 139

豆腐… ……………………………… 140

腐竹… ……………………………… 141

鸡蛋… ……………………………… 142

鸭蛋… ……………………………… 144

鹌鹑蛋… …………………………… 145

咸鸭蛋… …………………………… 146

松花蛋… …………………………… 147

牛奶… ……………………………… 148

酸奶… ……………………………… 150

羊奶… ……………………………… 151

●五谷杂粮类…………………… 152

紫米… ……………………………… 152

粳米… ……………………………… 153

糯米… ……………………………… 154

糙米… ……………………………… 155

小米… ……………………………… 156

玉米… ……………………………… 157

薏米… ……………………………… 158

小麦… ……………………………… 159

荞麦… ……………………………… 160

燕麦… ……………………………… 161

黄豆… ……………………………… 162

绿豆… ……………………………… 163

红豆… ……………………………… 164

黑豆… ……………………………… 165

莲子… ……………………………… 166

芡实… ……………………………… 167

●水果类………………………… 168

桃… ………………………………… 168

苹果… ……………………………… 169

梨… ………………………………… 170

香蕉… ……………………………… 171

葡萄… ……………………………… 172

橙… ………………………………… 173

柑橘… ……………………………… 174

柚子… ……………………………… 175

菠萝… ……………………………… 176

西瓜… ……………………………… 177

甜瓜… ……………………………… 178

哈密瓜… …………………………… 179

猕猴桃… …………………………… 180

山楂… ……………………………… 181

李子… ……………………………… 182

枣… ………………………………… 183

樱桃… ……………………………… 184

石榴… ……………………………… 185

枇杷… ……………………………… 186

柿子… ……………………………… 187

草莓… ……………………………… 188

柠檬… ……………………………… 189

龙眼… ……………………………… 190

荔枝… ……………………………… 191

芒果… ……………………………… 192

木瓜… ……………………………… 193

●干果类及其他………………… 194

腰果… ……………………………… 194

花生… ……………………………… 195

核桃… ……………………………… 196

板栗… ……………………………… 197

开心果… …………………………… 198

葵花子… …………………………… 199

西瓜子… …………………………… 200

南瓜子… …………………………… 201

松子… ……………………………… 202

榛子… ……………………………… 203

芝麻… ……………………………… 204

绿茶… ……………………………… 205

红茶… ……………………………… 206

白酒… ……………………………… 207

啤酒… ……………………………… 208

第三章  常见中药材的搭配宜忌

人参… ……………………………… 210

西洋参… …………………………… 211

党参… ……………………………… 211

天麻… ……………………………… 212

甘草… ……………………………… 212

黄芪… ……………………………… 213

阿胶… ……………………………… 213

冬虫夏草… ………………………… 214

百合… ……………………………… 214

何首乌… …………………………… 215

玉竹… ……………………………… 215

枸杞… ……………………………… 216

菊花… ……………………………… 216

当归… ……………………………… 217

益母草… …………………………… 217

茯苓… ……………………………… 218

陈皮… ……………………………… 218

第四章  常见病症饮食宜忌

感冒… ……………………………… 220

便秘… ……………………………… 221

腹泻… ……………………………… 221

失眠… ……………………………… 222

贫血… ……………………………… 222

糖尿病… …………………………… 223

高血压… …………………………… 224

冠心病… …………………………… 225

动脉硬化… ………………………… 226

胃炎… ……………………………… 227

十二指肠溃疡… …………………… 227

慢性支气管炎… …………………… 228

肝炎… ……………………………… 229

肺炎… ……………………………… 229

骨质疏松… ………………………… 230

白内障… …………………………… 231

夜盲症… …………………………… 231

牙周炎… …………………………… 232

口腔溃疡… ………………………… 232

痔疮… ……………………………… 233

慢性鼻炎… ………………………… 233

阳痿、早泄… ……………………… 234

月经不调… ………………………… 235

带下病… …………………………… 236

男性更年期综合征… ……………… 236

女性更年期综合征… ……………… 237

湿疹… 小儿自汗、盗汗………  … 238

小儿遗尿症… ……………………… 239

小儿多动症… ……………………… 239