“码”上家常菜

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787229083243
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 256页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “码”上系列

【内容简介】

　　《“码”上家常菜》精选了200余道经典家常菜，包含传统常见的蔬菜、畜肉、禽蛋、水产等食材，囊括了小炒、凉拌、蒸菜、煮菜、炖菜、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺，每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，绝对能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。

【作者简介】

　　陈志田，1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，事迹录入《中国当代名厨?大师篇》。擅长中国古代官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、家常菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

【目录】

第一篇 烹饪常识篇
家常必备调料--盐
家常烹调蔬菜怎样更养生
烹调肉类保住营养的秘诀
家常食用海鲜注意事项
家常菜烹饪必知禁忌
小小秘诀，留住食物营养
家常菜安全吃
第二章 健康蔬菜篇
大白菜
紫菜凉拌白菜心
白菜梗炒猪头肉
白菜梗拌胡萝卜丝
白菜冬瓜汤
包菜
包菜炒肉丝
生菜
炝炒生菜
菠菜
菠菜拌胡萝卜
淡菜拌菠菜
枸杞拌菠菜
菠菜鱼丸汤
韭菜
松仁炒韭菜
油菜
虾菇油菜心
油菜炒牛肉
油菜汆猪肉丸
芹菜
芹菜拌豆腐干
海带
芹菜拌海带丝
素炒海带结
淡菜海带冬瓜汤
花菜
茄汁花菜
彩椒木耳烧花菜
糖醋花菜
火腿花菜
西蓝花
杏鲍菇扣西蓝花
洋葱西蓝花炒牛柳
西蓝花腰果炒虾仁
苦瓜
苦瓜炒马蹄
芝麻苦瓜拌海蜇
肉末苦瓜条
豆腐干炒苦瓜
黄瓜
黄瓜酿肉
醋熘黄瓜
黄瓜拌花甲肉
腐竹黄瓜汤
南瓜
土豆炖南瓜
冬瓜
冬瓜烧香菇
果味冬瓜
海带冬瓜烧排骨
冬瓜虾米汤
丝瓜
丝瓜烧花菜
丝瓜烧豆腐
肉末蒸丝瓜
蚝油丝瓜
西红柿
西红柿烩花菜
西红柿土豆炖牛肉
西红柿洋葱炒蛋
茄子
酱焖茄子
莴笋
凉拌莴笋
竹笋
油辣冬笋尖
冬笋拌豆芽
香菇炒冬笋
蒜薹
蒜薹木耳炒肉丝
白萝卜
红烧白萝卜
蜜蒸白萝卜
白萝卜丝炒黄豆芽
橄榄白萝卜排骨汤
胡萝卜
荷兰豆炒胡萝卜
洋葱
红酒焖洋葱
土豆
海带丝拌土豆丝
土豆烧苦瓜
鱼香土豆丝
土豆炖油豆角
山药
蜜汁红枣山药百合
红薯
姜丝红薯
煎红薯
红薯炖猪排
莲藕
糖醋藕片
豆角
肉末豆角
豌豆
……