西餐烹饪英语

图书标准信息

• 作者 徐晴 何茹
• 出版社 中国人民大学出版社
• 出版时间 2021
• 版次 1
• ISBN 9787300314266
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 148页
• 字数 158千字

【内容简介】

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    本教材以第二语言学习规律为依据，以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点，以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心，根据英语教学规律来整合、编排教学内容，紧密联系西餐厨房岗位工作实际，从西餐后厨设备、常用原料、制法及后厨指令性词汇和会话等方面，对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介绍。

【作者简介】

徐晴，成都市财贸职业高级中学，高级教师，四川省职业学校旅游一类专业指导委员会委员，成都市中职学校旅游中心组成员，成都市优秀青年教师，成都市双师型教师，成都市旅游教育集团专家库成员。主要担任烹饪英语、旅游英语、饭店英语、公共英语、前厅服务与管理等课程教学。主编国家级教材2本，参编国家级教材6本。多次担任国家级、四川省级、市级、各区级旅游行业技能大赛裁判长、裁判。指导学生参加旅游专业技能大赛，获国家三等奖2个，省一等奖7个，市一等奖10个。 
何茹，成都市财贸职业高级中学教师，旅游服务专业部部长，成都市中职学校语文中心组成员，成都市优秀班主任，金牛区学科带头人。主编国家级教材1本，参编国家级教材2本。参加教育教学技能竞赛荣获国家级一等奖2个、省市级一等奖5个。指导教师参加教育教学比赛获国家级二等奖1个；指导学生参加各类大赛，获国家级一等奖3个。 

【目录】

Unit 1 Shall we begin with a Deviled Egg?

Unit 2 Would you like to try potato cream soup?

Unit 3 Pan-fried prawns are good for your health.

Unit 4 How would you like your beef steak cooked?

Unit 5 What about a fruit salad?

Unit 6 Have you tried a caramel pudding?

附录 词汇表