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常熟名菜谱

Ap5

145 九品

仅1件

江苏苏州
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作者金权宝 主编

出版社上海科学普及出版社

出版时间2015-01

版次1

装帧精装

上书时间2020-10-15

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   商品详情   

品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 金权宝 主编
  • 出版社 上海科学普及出版社
  • 出版时间 2015-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787542763433
  • 定价 120.00元
  • 装帧 精装
【内容简介】
本书是继2009年出版《常熟菜》、2012年出版《中国常熟蒸菜》后的又一部大型常熟菜肴图文汇编集。前两书重在展示常熟菜肴精美丰富的地方特色,而编辑出版本书的宗旨则是在展示的同时,重在留存常熟代表性菜肴的制作过程,通过标准计量式的记录食材、辅料的配比和完整的后处理工序,全面地将作为非物质文化遗产的常熟菜肴烹饪技艺传承下去,并推陈出新,发扬光大。
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