作者金权宝 主编
出版社上海科学普及出版社
出版时间2015-01
版次1
装帧精装
上书时间2020-10-15
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
金权宝 主编
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出版社
上海科学普及出版社
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出版时间
2015-01
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版次
1
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ISBN
9787542763433
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定价
120.00元
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装帧
精装
- 【内容简介】
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本书是继2009年出版《常熟菜》、2012年出版《中国常熟蒸菜》后的又一部大型常熟菜肴图文汇编集。前两书重在展示常熟菜肴精美丰富的地方特色,而编辑出版本书的宗旨则是在展示的同时,重在留存常熟代表性菜肴的制作过程,通过标准计量式的记录食材、辅料的配比和完整的后处理工序,全面地将作为非物质文化遗产的常熟菜肴烹饪技艺传承下去,并推陈出新,发扬光大。
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