企业食品安全管理

图书标准信息

• 作者 国家食品药品监督管理局、广东省食品药品监督管理局 编
• 出版社 中国医药科技出版社
• 出版时间 2008-06
• 版次 1
• ISBN 9787506739160
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 295页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食品安全知识丛书

【内容简介】

　　《企业食品安全管理》旨在向食品生产企业普及食品安全生产知识，通过介绍食品安全相关文件对生产场所、生产设备、从业人员等的卫生管理要求，以及食品中常见的危害、食品工艺中应注意的安全问题、主要食品生产加工过程的安全性控制等，指导企业提高食品安全管理水平，也可供食品安全监督管理人员阅读参考。

【目录】

第一章食品安全法规和标准
第二章食品安全质量保证体系
第三章食品卫生标准操作程序
第四章食品企业卫生规范实施指南
第五章食品中常见的危害
第六章食品工艺与食品安全
第七章主要食品生产加工过程的安全性控制
附录
参考文献