食品工业手册
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江苏南京
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作者[英]M.D.Ranken 著；张〓 译
出版社中国轻工业出版社
出版时间2002
货号374
上书时间2022-10-14
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商品详情
- 品相描述：八五品
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图书标准信息
- 作者 [英]M.D.Ranken 著；张〓 译
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2002
- ISBN 9787501933594
- 定价 88.00元
- 装帧 其他
- 开本 26cm
- 页数 689页
- 正文语种 简体中文
- 原著语种 English
- 丛书 美国现代食品科技系列.12
- 【内容简介】
- 本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容。
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