法国菜用语手册

图书标准信息

• 作者 [日]山本直文 著；魏志根 译
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2008-05
• 版次 1
• ISBN 9787807402817
• 定价 48.00元
• 装帧 精装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 230页
• 字数 360千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《法国菜用语手册》是以山本直文编的《法式料理用语辞典》为蓝本，并参考有关工具书编译而成。它是学习法式菜及喜爱法式菜人士的一部实用的工具书。
　　《法国菜用语手册》在编译过程中，尽量采用简单明了、通俗易懂的文字，全新注释，为初学法国菜及西餐等爱好者提供参考。
　　《法国菜用语手册》由日本的法国菜制作名家山本直文编写。本手册按照字母顺序排列，全面收录关于西餐制作的原料、配料、制作工艺、搭配、礼仪和饮食文化等各方面的用语，注释简明扼要，是一本学习西餐的工具书。

【作者简介】

　　译者：魏志根编者：(日本)山本直文