烧散丹，布袋鸡，铁扒鸡，醉蛋 。。上世纪80年代初实实在在的老菜谱——大众菜谱—— 巫德华 著，【4】

八十年代初老菜谱 山东名菜（含糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、烤加吉鱼、干烧鲫鱼、茄汁黄鱼、盘龙鱼戏珠、凤尾鱼卷、扒原壳鲍鱼、烤大虾、金银大虾、雪花海参、九转大肠、冰糖肘子、德州扒鸡、布袋鸡、奶汤蒲菜等做法）

八品济南

￥ 36.00

中国南北名菜谱（第三次修订版）【兰花肉，无锡排骨，扒烧整猪肉，宿迁猪头肉，纸包鸡，芙蓉鸡片，烤全鸭，三套鸭，白汁鱼皮，炒三泥，蜜汁糖藕，太爷鸡，白切鸡，扒肘子，扣肉，山东丸子，布袋鸡，清炖甲鱼，三鲜汤，夫妻肺片，毛牛肉，蒜泥白肉，麻婆豆腐，等见图。】

八五品天津

￥ 15.00

新编大众鲁菜家宴精华（经典鲁菜有一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、西瓜鸡等。

八五品北京

￥ 9.00

食谱（一.二.三） 【鲤鱼焙面，羊肉涮锅，扒羊肉，锅贴，东坡豆腐，麻豆腐，炒肉片，酱汁肉片，爆里脊丝，烧烩肘子，螺蛳肉，小酥肉，灰鼠丸子，盐水爆肚，烧天花，烧鸡蛋，八宝布袋鸡，花子鸡，清蒸鸡，五香鸡肝，烧鸡，酥鸭，南溜鱼，西辣鱼，烧鱼仁，烤蟹， 白扒鱼翅，芙蓉江干，醉蟹，五香排骨，青酱肉，叉烧肉，香肠，酥鱼，卤鸡蛋，皮冻，酥核桃，西瓜糕，麻团，千层饼，水晶包子，油馅 ，枣泥火烧，等菜点制作技术。】

八五品天津

￥ 100.00

鲁菜泰斗 华夏国宝:中国烹饪大师王义均传(王义均师承于鲁菜名师孙峰、继又拜牟常勋、郑福祥，后又投王世珍、郭有忠、王景春、罗国荣大师。王义均，中国烹饪大师，代表菜品有葱烧海参、砂锅鱼翅、糟熘鱼片、烩乌龟蛋、砂锅散丹、龙须全蝎，研制了珍珠活鱼、脊髓四宝羹、扒云片裙边、翠玉鸡圆、香酥鸭方等创新菜肴，王义均还吸收了美国烹调的一些方法，不断推出创新菜美国风味龙凤配、干烧龙虾、西式柠檬鸡等。

九品北京

￥ 48.80

七十年代老菜谱 中国菜谱（北京）（1975年9月一版一印，图书下边有水痕。含白肉片、虎皮肉、干扣肉、筒子肉、过油肉、糟肉、砂锅下水、煨牛肉、烤羊肉串、它似蜜、五滋汤、松鼠黄鱼、砂锅鱼翅、白扒蟹油、茉莉虾仁、烤鸭、叉烧鸭、松子全鸡、沙锅散丹、砂锅羊头、羊蹄哈尔巴、雪包银鱼、芙蓉鸡片、鸳鸯两合、翡翠羹、白扒鸡肚羊等做法）

八五品济南

￥ 148.00

北京民族饭店菜谱 （三丝鱼翅，明月银耳汤，山东海参，四丝干贝，红扒鱼翅，红烧龙鱼肠，盐爆海肠子，清汤鹿尾，烤鹿方，五香焖铁雀，烤兔肉，脆皮鸽，清蒸加吉鱼，侉炖目鱼，锅塌银鱼，沙锅鱼头，雪花虾皮，酒蒸鸭子，沙锅鸡，担担鸡，酱爆鸡丁，苹果鸡，果子全鸡，椒盐肘子，双烤肉，山东丸子，过油肉，红烧肉，沙锅牛尾，烧羊肉，酸菜火锅，五香鱼，山东烧鸡，罗汉肚，叉烧肉，芥末堆，天津包子，一品烧饼，详情页见书影！）

八品淮北

￥ 57.00

淮扬菜谱【天津佟楼餐厅按照传统制作方法记录得，共135个菜！清蒸蟹黄狮子头，四喜扒肉，镇江肴肉，香酥肉，清汤鱼翅，桂花鱼翅，金葱海参，炒鳝鱼丝，红烧元鱼，清蒸鲥鱼，奶汤氽鲫鱼，松鼠大黄鱼，水晶虾饼 ，炸虾球，香酥鸡，烧泥包鸡，清汤八宝鸡，叉烧鸭，金钱山鸡，糖醋铁雀，涨蛋，核桃酪，美味山药，淮阳汤包，镇江汤包，淮扬菜烧麦，南京江米烧麦，淮阳蒸汤饺，炸馄饨，鸡汤馄饨，等详情见书影！】

七五品天津

￥ 70.00

北京民族饭店菜谱（三丝鱼翅，明月银耳汤，山东海参，四丝干贝，红扒鱼翅，红烧龙鱼肠，盐爆海肠子，清汤鹿尾，烤鹿方，五香焖铁雀，烤兔肉，脆皮鸽，清蒸加吉鱼，侉炖目鱼，锅塌银鱼，沙锅鱼头，雪花虾皮，酒蒸鸭子，沙锅鸡，担担鸡，酱爆鸡丁，苹果鸡，果子全鸡，椒盐肘子，双烤肉，山东丸子，过油肉，红烧肉，沙锅牛尾，烧羊肉，酸菜火锅，五香鱼，山东烧鸡，罗汉肚，叉烧肉，芥末堆，天津包子，一品烧饼，详情页见书影！）

八五品天津

￥ 48.00

传统美食配方 清真菜精萃—中国烹饪大师马景海经典之作（老菜谱、清真菜。北京清真又一顺饭庄名厨，同仁堂御膳高级顾问马景海多年经验。内含雪山寻宝、鸳鸯鱼卷、鲜蘑鸡蓉菜心、花环鱼肚、腰果吐司、羊羔卧雪、龙舟报春、扒羊肉条、人参鹿肉、焦溜肉片、手抓羊肉、镶馅羊肉、芫爆散丹、它似蜜、油爆双脆、涮羊肉、松肉、云头肉卷、芝麻羊肉、辣鱼、瓦鸭、东坡羊肉等配方，详见书影）

八品天津

￥ 98.00