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  • 江苏徐海风味的代表，中国第一位职业厨师彭祖的故乡——徐州古今名馔—— 徐州菜大师傅 胡德荣（1917——） 著， 徐州市政府地方志办公室 徐州市烹饪协会1089年出版 [C]
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江苏徐海风味的代表，中国第一位职业厨师彭祖的故乡——徐州古今名馔—— 徐州菜大师傅 胡德荣（1917——） 著， 徐州市政府地方志办公室 徐州市烹饪协会1089年出版 [C]

￥ 138 八品

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作者徐州菜大师傅 胡德荣（1917——） 著，

出版社徐州市政府地方志办公室 徐州市烹饪协会

年代不详

装帧平装

开本>其它

上书时间2020-09-12

北极书局

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梁伯隆烈士事略。 雷雨田同志为党的事业鞠躬尽瘁的一生。 论党对张乃赓的统战工作。 张铁僧传。 傅襄谟事略。 缅怀朱青长爷爷。 梁老话还斋老人。 附《双桂斋诗录》悼朱青长部份诗词、对联。 魏弼周事略。 魏弼周生平事迹梗概。 常芳林二三事。 附常公芳林小传。江安 肆 ¥139.00
版本、校刊家傅增湘。 朱山事迹。 先祖父陈天锡事略。 建国前江安教育概况。 忆四川省立江安中学1934——1937 年开展文体活动的概况。 国立戏剧专科学校在江安。 江安行。 记“中华民国第二届戏剧节”在江安。江安 贰
版本、校刊家傅增湘。 朱山事迹。 先祖父陈天锡事略。 建国前江安教育概况。 忆四川省立江安中学1934——1937 年开展文体活动的概况。 国立戏剧专科学校在江安。 江安行。 记“中华民国第二届戏剧节”在江安。江安 贰 ¥199.00
五十年代柏垭乡的文化宣传活动。《剑阁文艺》创办纪实。剑阁作家协会的成立及《作家之路》的创办。《剑门报》社工作纪实。他将勤奋贯人生——浅谈赖子畴先生。发掘赵炳然墓，识赵炳然其人。近代剑阁文化名人李榕。剑阁书法家何寅生。忆父母安乐的艺术生涯。再谈剑阁现代文化史上的一位杰出人物母前轮。访艺术家母前轮先生。记评书艺人马占明先生。剑阁文化馆发展概况。剑阁图书馆“科技兴农”十年忆。剑阁 贰拾叁
五十年代柏垭乡的文化宣传活动。《剑阁文艺》创办纪实。剑阁作家协会的成立及《作家之路》的创办。《剑门报》社工作纪实。他将勤奋贯人生——浅谈赖子畴先生。发掘赵炳然墓，识赵炳然其人。近代剑阁文化名人李榕。剑阁书法家何寅生。忆父母安乐的艺术生涯。再谈剑阁现代文化史上的一位杰出人物母前轮。访艺术家母前轮先生。记评书艺人马占明先生。剑阁文化馆发展概况。剑阁图书馆“科技兴农”十年忆。剑阁 贰拾叁 ¥139.00

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品相描述：八品
商品描述
胡德荣
生于1917年，私塾8年，16岁从厨学艺于徐州地方正宗饭庄 “宴春园”，历经“庆合园”、“友好”、“伟成”等饭店，1982年始在徐州市饮食公司烹饪技术培训中心从事教学工作。于此前后在工作与教学期间，在<徐州矿工报)连载“烹饪史话”24篇；<徐州日报)“饮食文化”24篇；<彭城晚报)“膳食春秋”24篇；又在（徐州广播电台）连载“饮食文化”广播稿24篇。同时，在<中国烹饪)、<中国食品)、<烹调知识)、《江苏美食)等刊物发表“中国烹饪鼻祖筏铿与徐州烹饪”、“中国老子饮食文化”、“道家饮食五味与五行论”、“淮海地区烹饪历史渊源”、“徐州菜的历史渊源”、“金瓶梅饮食与徐州烹饪”等烹饪论文30余篇。并于1990年陆续出版了<徐州古今名馔)、<金瓶梅饮食谱)、《胡德荣饮食文化古今谈)和《中国道家托荤素食谱)等专著。
为弘扬徐州饮食文化，弘扬传统技艺，他积极组织有关人员挖掘研制推广“西楚风味”、“两汉风味”、“道家素食风味”等，并率先在徐州推出“<金瓶梅)饮食风味”，开仿古菜之先河，自此声誉鹊起，远播海外。自1993 年始，参加历次在河南鹿邑老子故里举行的“国际老子学术研讨会”，并率 徒制作整套“道家名馔——太极 宴”。其(弘扬老子学说，普及道德于世)等多篇论文切谙世事，立意宏廓，得到一致好评。
1993年至今，成功组织了以日本素食研究家、日本国际老子研究会会长桥本宙八为团长的“中国老子饮 食(道家素食)研修团”的五次徐州之行，架设了烹饪交流的友好桥梁。
胡德荣在“炉火春秋”60余年的烹饪生涯中，一方面勤于律己，不断学习钻研烹饪技术，善于借鉴传统，不断出新；另一方面，锲而不舍，孜孜以求地致力于烹饪理论的挖掘、整理研究，数十年如一日，笔耕不辍；在烹饪教学工作中，注重厨师厨德与烹艺双修的育人之道，培养的烹调师遍及淮诲地区，许多学生已达到高级技师职称。
社会兼职
徐州市烹饪协会顾问、彭祖文化研究会常务副会长兼烹饪专业委员会主任，民俗学会副会长，中国老子学会理事兼道家饮食文化研究会主任，徐州市桃源中学烹饪顾问等。

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