癌症饮食新知

图书标准信息

• 作者 柳秀乖 著；张金坚
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2020-04
• 版次 1
• ISBN 9787518426676
• 定价 59.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《癌症饮食新知》由癌症专业医师和营养专家共同打造，帮助癌症病友解决不想吃饭、吃饭痛苦的问题。作者严选7色抗癌食材、15 款防癌调味品、32 种辅助化疗中药材，制作出帮病友缓解病痛、辅助抗癌的菜品，从凉菜、热菜、主食到点心、保健茶，满足病友全天需求。除了日常选菜和饮食搭配原则外，还有病友现身说法等环节，提供更多经验帮助。

【作者简介】

张金坚

现任台湾大学医学院外科教授，台大医院外科主治医师，财团法人乳癌防治基金会董事长。 曾任台湾外科医学会理事长，台湾消化系外科医学会理事长，台大医院外科部主任。

 

柳秀乖

1969 年～ 1994 年于台北妇幼医院从事临床护理工作；1994 年～ 2003 年于台湾惠氏药厂营养品事业处从事营养咨询工作；1994 年至今任台湾女青年会爱心服务队社区医疗保健讲师；2003 年至今任财团法人乳癌防治基金会营养保健讲师、养生营主办人。

 

【目录】

PART 1 请教医师

认识癌症

癌症的治疗方法和不良反应

当亲人抗癌治疗时，该怎样协助照护及抚慰

 

PART 2 请教营养师

有益化疗的抗癌食物有哪些

化疗期间该怎么吃才正确

化疗引发不适该怎么调整饮食

化疗期间的饮食护理

 

PART 3 健康厨房

化疗期间食材准备

7 色辅助化疗饮食的抗癌食材

32 种辅助化疗饮食的中药材

15 种辅助化疗饮食的调味品

6 种辅助化疗饮食的酱汁

 

化疗期间食谱示范

【早餐篇】

第 1 套：糙米四神粥 ? 焗烤杏鲍菇 ? 水果香豆浆

第 2 套：香菇山药粥 ? 番茄萝卜 ? 柴鱼豆腐

第 3 套：绿豆小米粥 ? 番茄蛋包 ? 水果泥

第 4 套：金枪鱼三明治 ? 燕麦牛奶 ? 综合沙拉

第 5 套：五谷奶浆 ? 全麦卷 ? 海苔蛋

第 6 套：全麦馒头 ? 胚芽豆浆 ? 酸奶蔬果沙拉

 

【午餐篇】

第 1 套：糙米饭 ? 荸荠肉末 ? 芽菜汤

第 2 套：樱花虾炒饭 ? 木耳肉丝 ? 保健汤

第 3 套：五彩寿司 ? 甘味鳕鱼 ? 海带菇笋汤

第 4 套：山珍海味粥 ? 番茄牛腩 ? 芝麻菠菜

第 5 套：三色荞麦面 ? 蒜泥红薯叶 ? 冬瓜薏米汤

第 6 套：红薯饭 ? 核桃炒素珍 ? 干贝乌骨鸡汤

 

【晚餐篇】

第 1 套：梅汁排骨 ? 竹荪丝瓜 ? 素四物汤

第 2 套：燕麦饭 ? 樱花虾圆白菜 ? 四君子汤

第 3 套：百合扒芦笋 ? 柠檬香鱼 ? 地骨鸡汤

第 4 套：红豆五谷米饭 ? 韭菜炒蛋 ? 三菇鲜羹

第 5 套：百香木瓜 ? 香麦蒸蛋 ? 淮杞牛肉汤

第 6 套：双色菜花 ? 清蒸鲜鱼 ? 巴西蘑菇汤

 

【点心 & 保健茶篇】

薏米薄荷汤 ? 银耳百合汤

红芋奶露 ? 枸杞藕粉糊

杏仁桑葚冻 ? 酸奶石花冻

首乌芝麻糊 ? 野米桂圆粥

舒咽茶 ? 参麦茶

紫苏生姜饮 ? 菊芍饮

玫瑰蜜茶 ? 白术抗癌茶

黄芪红枣茶

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