餐饮饭店·六常管理

图书标准信息

• 作者 林长青 著
• 出版社 经济管理出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787802077829
• 定价 33.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 219千字

【内容简介】

《餐饮饭店·六常管理》是在餐饮饭店行业基础上进行全面分析总结出来的，把每个标准都分析得更加全面。《餐饮饭店·六常管理》运用可操作手法和思考方式进行编写。《餐饮饭店·六常管理》共三篇，分为知识篇和操作篇以及管理篇，知识篇是让企业全面了解六常系统知识，操作篇是让每个企业员工都掌握方法，管理篇是让企业掌握入流程和维护方式。通过这三个方面可以很好地把这套餐饮饭店六常管理成功导入到企业每个角落。

【作者简介】

林长青老师从从事培训7年，在酒店和餐饮培训咨询方面较多；至今主讲过上百场大型培训，涉及到管理、营销、服务领域较多，服务企业有酒店餐饮集团公司，如深圳千富酒店、东莞华通城大酒店、深圳佳宁娜饮食集团、山东世纪泰华集团（维纺鸢飞大酒店、世纪泰华商务酒店）、山东东营大明集团、浙江汤公酒楼、浙江老百姓酒楼、石家庄燕春饭店、石家庄海星餐饮（全聚德）、石家庄新绿餐饮、中国烹饪协会、四川省烹饪协会、江苏省烹饪协会、山东蓝海集团、东莞新东城食府、杭州华庭云栖渡假酒店、马可波罗大酒店、肯德基、麦当劳、香港稻香饮食集团、深圳新梅园餐饮集团、粤港餐饮、巴尼斯咖啡、友谊大酒楼、吉林高丽王朝饮食集团、深圳大学等数百家餐饮酒店企业，已培养30000多人次酒店和餐饮企业员工。

【目录】

“六常”知识篇
第一章餐饮饭店为什么要执行“六常”
第二章什么是餐饮饭店“六常”
第三章酒店、餐饮企业推行“六常”的好处
第四章酒店、餐饮企业实施“六常”的目标

“六常”操作篇
第五章常研究的操作标准
第六章常整顿的操作标准
第七章常清洁的操作标准
第八章常规定的操作标准
第九章常清醒操作标准
第十章常营销操作标准

“六常”管理篇
第十一章成功执行“六常”管理策略
第十二章成功推行“六常”的步骤
第十三章“六常”审核技巧