玩转烤箱：完美的家庭烘焙

图书标准信息

• 作者 李阳、姜文强 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787538467475
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　烹饪是一个对美食进行创意的享受过程，烘焙更是如此，而烤箱日益百姓化麟趋势，更是为中国的千万户家庭提供了这个可能性。《玩转烤箱：完美的家庭烘焙》以“简单易学、实用性强、美味可口”为原则，为读者提供了近百种面包、蛋糕以及饼干等西点的制作方法。书中的每种烘焙美食不仅有精美的成品图片，更有详细的过程图解和文字说明，通俗易懂，简单易学，尤其适合对烘焙感兴趣、正处于入门阶段的烘焙爱好者。

【作者简介】

　　李阳，“法滋”食品品牌创始人，北京法滋食品有限公司总经理，一个地地道道的农村走出来的80后小伙子，从一个懵懂的小学徒工到一个创业者，从一个刚走出家门的18岁的毛头小伙到一个充满激情的饼店小老板，只用了六年时间。六年很短也很长。在这短暂的六年里，李阳学到了三样东西：技术——态度——理想。技术——安身立命之本，有了好的技术才能做出好的产品，他很努力；态度——严格要求自己，勤学苦练多请教，人人皆可为师，他很严谨：理想——实现自我价值，我也能成功。有一天，他给自己定了个目标，当老板。在这漫长的六年里，李阳学会了三样东西：做IT——做事——做人。做工——严谨的工作流程，复杂的工艺规格，标准的出品要求。做事——优质的原料和严格的管理，保证口感，保证安全。做人——食品是良心工程，把心放正了对得起消费者。2008年，李阳带着他学到的技术创建了他的“法滋”烘焙工坊，实现了他的创业梦想。2014年春节刚过，坐落在“观唐”别墅区南侧的“法滋”烘焙工坊旗舰店在响亮的鞭炮声中隆重开业了……法滋——食之工法，滋润为度。

【目录】

怎样选购电烤箱？
怎样安全使用电烤箱
Part1饼千和小西点篇
杏仁饼干
巧克力饼干
绿茶巧克力饼干
绿茶双色饼干
草莓饼干
美式黑芝麻饼干
美式核桃饼干
抹茶饼干
可可饼干
马赛克饼干
杂粮饼干
蓝莓饼干
大桃酥
提子酥
瓜子酥
核桃酥
黑芝麻桃酥
杏仁桃酥
美式花生酥
坚果曲奇
原味曲奇
橙子曲奇
巧克力曲奇
草莓曲奇
柠檬曲奇
哈密瓜曲奇
杏仁曲奇
巧克力夹心双色曲奇
泡芙
蛋挞

Part2蛋糕篇
原味蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷
柠檬蛋糕卷
哈密瓜蛋糕卷
香橙蛋糕卷
奶油巧克力蛋糕卷
海苔肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷
杏仁蛋糕
胡萝卜蛋糕
草莓蛋糕
巧克力水果蛋糕
奶油黑樱桃蛋糕
蓝莓水果蛋糕
彩针蛋糕
黄桃蛋糕
菠萝蛋糕
方糕
轻乳酪
元宝肉松
生日蛋糕坯子
草莓奶油慕斯
巧克力草莓慕斯
哈密瓜草莓慕斯
迷你生日蛋糕
水果生日蛋糕
奶油小狗生日蛋糕
美满幸福生日蛋糕
平平安安生日蛋糕
一心一意生日蛋糕
绿色心情生日蛋糕
红莓之恋生日蛋糕

Part3面包篇
杂粮面包
乳酪面包
乳酪红豆面包
金砖面包
手撕包
丹麦风车面包
水果丹麦面包
毛毛虫面包
肉松面包
蛋黄肉松面包
墨西哥红豆面包
蓝莓椰蓉面包
豆沙圈
台式热狗
匈牙利培根面包
金枪鱼三明治
金枪鱼披萨
香肠调理面包
绿茶红豆吐司
豆沙吐司
提子吐司
椰蓉吐司
牛奶布丁
芝士条
奶油条