家常卤肉这样做最好吃

图书标准信息

• 作者 杨桃美食编辑部 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787553749624
• 定价 29.80元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 250千字
• 丛书 含章·食在好吃系列

【内容简介】

　　《家常卤肉这样做最好吃》是大众厨房必备的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。

【作者简介】

　　杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

【目录】

10 卤肉常用药材简介 
12 卤肉事前准备需做好 
13 卤肉软烂入味的秘诀 
15 卤肉的保存方法 
16 卤肉加热也美味的小秘招 
PART 1小材料、大风味的卤猪肉 
19 .肉 
20 五香.肉 
22 桂竹笋.肉 
23 东坡肉 
24 大封肉 
25 冰糖酱方肉 
25 梅菜扣肉 
27 卤猪肘子 
28 酸菜桂竹笋卤肉 
28 白菜卤五花肉 
29 豆豉卤肉 
29 杏鲍菇卤肉 
30 牛蒡卤五花肉 
30 豆酱卤肉 
31 西红柿卤肉 
31 咸冬瓜卤肉 
32 鱿鱼干卤肉 
32 菜花干卤肉 
33 虾酱卤肉 
33 虾干卤肉 
34 榨菜卤肉 
34 梅香卤肉 
35 红枣卤肉 
35 味噌卤肉 
36 八角卤肉 
37 好彩头封肉 
37 萝卜卤梅花肉 
38 萝卜干卤肉 
39 萝卜豆干卤肉 
39 红白萝卜卤肉 
40 客家豆干卤肉 
40 山药卤梅花肉 
41 豆干猪皮卤肉 
42 笋香卤肉 
42 竹笋卤五花肉 
43 香菇卤猪前腿肉 
43 香菇卤五花肉 
44 白菜卤肉 
45 酱卤肉块 
45 双冬卤肉 
46 芋头卤肉 
47 葱卤肉块 
47 梅干菜卤肉 
48 油豆腐卤肉 
49 面轮卤肉 
49 红曲卤肉 
50 南乳方块肉 
51 栗子卤肉 
51 茶香卤肉 
52 蒜香卤肉 
53 打卤肉 
53 啤酒卤肉 
54 醍醐菜花卤肉 
54 甘蔗卤肉 
55 豆豉苦瓜卤肉 
56 和风蔬菜卤肉 
56 油豆腐肉馅 
57 土豆卤肉 
58 角煮 
59 传统卤肉臊 
60 香菇肉臊 
60 辣味肉臊 
61 五香猪皮肉臊 
62 川味椒麻肉臊 
62 鱼香肉臊 
63 葱油肉臊 
64 塔香肉臊 
64 炸酱肉臊 
65 各类排骨肉介绍 
66 葱卤排骨 
66 香卤排骨 
67 红曲卤排骨 
67 绍兴酒卤排骨 
68 香葱卤排骨 
······
153 酱油卤鸭 
154 啤酒卤鸭 
155 湘卤鸭翅 
156 冰糖鸭翅 
157 红油卤汁鸭翅 
158 姜母鸭 
159 烧酒鸭