中餐服务与管理 大中专文科经管 魏晓楠，陈丽宇
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作者魏晓楠，陈丽宇
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308164160
出版时间2016-12
版次1
装帧平装
开本16
页数224页
字数288千字
定价39元
货号128_9787308164160
上书时间2024-12-22
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商品详情
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内容简介：
中餐服务与管理是在多年的实践基础上编写而成的。主要讲授酒店中餐管理与服务的基础知识，向传递中餐厅管理与服务工作的观念与意识，训练掌握中餐服务的基本作程序与技能，培养具备从事饭店中餐厅服务与基层管理工作，适应行业发展与职业变化的基本能力。
中餐服务与管理分为理论与技能两大部分，具体讲述中餐厅管理的基本程序和方法以及服务技能。
本教材适用于高等职业学校饭店管理和旅游专业的教材，也可以供酒店在岗人员培训教材和酒店管理人员的参读物。
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