肝病饮食调养150问(第2版) 家庭保健 杨明
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作者杨明
出版社金盾出版社
ISBN9787508262406
出版时间2010-09
版次2
装帧平装
开本32
页数312页
字数257千字
定价20元
货号406_9787508262406
上书时间2024-06-22
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商品详情
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目录：
一、肝病饮食调养一般知识
1．肝脏处在人体中什么部位?有些什么解剖学特点?
2．肝脏在组织学上有什么特点?肝小叶的主要结构是什么?
3．肝细胞内的重要细胞器和细胞核具有什么样的结构和功能?
4．肝脏在人体中起什么作用?
5．肝炎患者经常抽血主要检查什么?
6．肝病时的血清酶学检查中哪些是常做的?有什么临床意义?
7．乙肝病毒的血清学标志有哪些?有什么诊断意义?
8．乙肝检查又添什么新指标?
9．先天代谢疾病有哪些?
10．何谓布一加综合征?
11．肝癌的外科方法有哪些?
12．食疗在人体自我调养中起什么作用?
13．进行肝病食疗时应明确哪些基本概念?
14．对肝病饮食疗法的现代观念是什么?
15．食物的选用与肝病保健有什么密切相关?
16．肝炎都传染吗?肝病饮食的要点是什么?
17．病毒肝炎患者应怎样补充蛋白质食物?
18．什么是均衡饮食金字塔?
19．为什么要提倡荤素搭配?
20．酸和碱食物如何搭配?
21．肝病患者为何要少吃油腻煎炸的食品?
22．肝病后为何不宜暴饮暴食?
23．肝病患者为何饮食不宜过饱?
24．肝病患者如何注意夏天的饮食调理?
25．肝病患者秋令时节的饮食为何要以清淡滋润为宜?哪些是适合秋季特点的饮食?
26．肝病患者冬春季节应如何注意饮食调养?
27．肝病饮食怎样才能在厨合理烹调不让营养流失?
28．肝炎患者为什么宜吃花生?
29．水果对肝病有何食疗作用?
30．动物肝脏对肝病有哪些食疗作用?
31．为什么缓解便秘要多吃“三薯”?
32．肝病患者如何妙用茶疗?
33．肝病患者如何合理食醋?
34．肝病患者怎样饮用牛奶?
35．肝病患者常食花卉米粥有什么好处?
36．为病毒肝炎食用甲壳类水产品应注意什么?
37．肝病患者如何选用营养滋补品?
38．什么是餐桌上的“降脂三菜”?
39．肝炎患者为什么要吃些可抗抑郁的食物?
40．什么是肝病四季保安汤?
41．猪肚四神汤是慢肝病患者的养生佳品吗?
42．肝病恢复期吃鸡肉补还是喝鸡汤补?
43．肝病患者适当多吃点鱼有什么好处?
44．肝炎患者吃鸡蛋不能吃蛋黄吗?
45．巧用动植物的皮当菜肴是否为养生保健佳品?
46．肝病患者为什么秋吃南瓜好处多?
47．肝病患者如何合理食用大豆及豆制品?
48．花粉可作为肝病患者的养生食物吗?
49．适当吃点野菜对肝病有什么好处?
50．肝病患者怎样吃三春荠菜?
51．发菜为什么是肝病患者的食疗佳品?
52．肝病患者长期食用味精有害吗?
53．为什么说微量元素硒是守护肝脏的“卫士”?
54．为什么容易发脾气的肝病患者经常吃点保肝健脑食物?
55．肝病患者运动前后应注意哪些饮食卫生?
56．眼睛保健应采用哪些护肝明目食物?
57．食物的五味对人体有何影响?
58．香味能增进食欲、消除疲劳吗?
59．肝病血液锌含量低用食补好还是用药补好?
60．哪些食物肝病患者可吃但不宜多吃?
61．病毒肝炎患者为什么应经常吃点水果但不能多吃?
62．饮食惯如何改变才有助于癌?
63．肝病患者饮食中如何注意癌?
64．为什么富含纤维的食物具有功效?
65．燕麦是和脂肪肝的良好食物吗?
66．一般肝病患者在旅途中应讲究哪些饮食?
67．为什么说人老肝也老?老年人应如何保肝?
68．经常便秘对肝脏患者有害吗?
69．核酸疗法适合于肝病患者吗?
70．为何要宣传用玻璃奶锅煮牛奶?
71．木质菜板如何消能病?
72．黄瓜是肝病患者的佳蔬良药吗?
73．肝病患者未来的食品将是怎么样的?
74．如何从饮食中吃出健康长寿来?
75．如何注意食物间的相克作用?
76．吃西式蔬菜沙拉有益健康吗?
77．如何选购禽类、畜肉、鱼类?烹饪要注意哪些?
78．没有电时，肝病患者如何能常吃到保鲜期内的优质食品?
79．为什么面包不宜存放在冰箱中?
80．怎样才能使肝病患者睡得香、食欲好?
81．哪三款药粥能肝病患者失眠?
82．为什么嚼香糖代替不了刷牙?
83．为什么锻炼之前要喝水?
84．如何肝硬化出血?
85．香蕉有哪些功效?
86．肝病患者为什么发热后可以吃点鸭蛋、鹅蛋?
87．为什么天然竹笋宜为肝病患者的美味佳肴又有禁忌?
88．中老年人吃点蒜好处多吗?
89．肝病患者为什么多吃“苦味食物”而不上火?
90．肝病患者在秋季时可多吃哪“三样”?
91．肝病患者为什么可以吃葡萄?
92．肝病患者怎样吃西红柿才科学?
93．肝病患者、老年人体胖是否多吃空心菜?
94．肝病患者吃素食怎样保证营养?
95．为什么要养成每餐好20分钟吃完饭的好惯?
……
二、常见肝病的饮食安排
三、肝移植患者的饮食调养
四、护肝药膳
五、住院患者的营养与膳食管理
内容简介：
肝病饮食调养150问(第2版)在肝病饮食调养150问的基础上进行了修改和补充，系统介绍了肝病饮食调养一般知识、常见肝病的饮食安排、肝移植患者的饮食调养、护肝药膳、住院患者的营养及膳食管理。其内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，疗效显著，适合广大肝病患者、医务工作者和饮食行业人员阅读参。
作者简介：
杨明，第302医院临床营养研究室主任。于1955年苏联红星协会为中华共和国卫生部举办的北京中苏友谊医院营养医师训练班及北京学院心理研究所函授大学医学心理大专班。后任营养医师、医务部代主任、研究室主任等职，为中国营养学会会员、全军临床营养学会秘书长。从事临床营养医、教、研工作，对各种肝病及常见传染病的饮食调养，对非传染病如心血管疾病等的食疗药膳、营养疫学方面有较深造诣。曾先后主编或参与编写现代临床营养学等专业著作三本，发表数十篇，获科技成果三项。
精彩内容：
肝脏好比人体内的一个巨大“化工厂”，在代谢、胆汁生成、解毒、凝血、疫、热能产生及水、电解质调节中均起着很好重要的作用。
（1）代谢功能：①糖代谢。饮食中的糖类消化后变成葡萄糖经肠道吸收后，肝脏能将它合成肝糖原并贮存于肝脏；当劳动等情况需要时，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖供给机体利用。当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。②蛋白质代谢。肝脏是人体白蛋白惟一的合成器官；除7球蛋白外的球蛋白、酶蛋白及血浆蛋白的生成、维持及调节都要肝脏参与；氨基酸代谢如脱氨基反应、尿素合成及氨的处理均在肝脏内进行。③脂肪代谢。中脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与脂的合成、脂蛋白合成和运输均在肝内进行。④维生素代谢。许多维生素如维生素a、b族维生素、维生素c、维生素d和维生素k的合成与贮存均与肝脏密切相关。肝脏明显受损时会出现维生素代谢异常，如继发维生素a缺乏时出现夜盲症或皮肤干燥综合征。⑤激素代谢。肝脏参与激素的灭活。当肝功能长期损害时可出现激素失调，往往有欲减退，腋毛、稀少或脱落，阳痿、睾丸萎缩，月经失调，以及肝掌、蜘蛛痣。
（2）胆汁生成和排泄：胆红素的摄取、结合和排泄，胆汁酸的生成和排泄都由肝脏承担。肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊。正常情况下，每天肝脏制造800～1000毫升的胆汁，胆囊仅起浓缩和排放胆汁的功能，以帮助小肠内脂肪的消化、吸收。
（3）解毒作用：人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素包括药物的代谢和分解产物，均要在肝脏解毒。肝细胞对毒物通过氧化、还原、水解和结合等方式将它变为无害物质排出体外。
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