食帖.酒的全事典

图书标准信息

• 作者 林江 著
• 出版社 中信出版集团，中信出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787508679839
• 定价 69.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 232页
• 字数 246千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

上帝造水，人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中将酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类进行详细介绍，中国、日本、法国、意大利、西班牙等全球十多国国家酒文化探寻，近100种酒原料到特点超详解。 
更有与酒相关的食谱大放送，另特附酒与健康实用性海报。 
食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。 
现已出版21本特集书+3本“食帖Lab”图书，全国同期热售。 
　　《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》 
　　《食帖02：只为喝杯好咖啡》 
　　《食帖03：食鲜*高》 
　　《食帖04：肉！肉！肉！》 
　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》 
　　《食帖06：理想身材，吃即王道！》 
　　《食帖07：大丈夫生于厨房》 
　　《食帖08：自给自足指南书》 
　　《食帖09：了不起的面包》 
　　《食帖10：早餐，真的太重要了》 
　　《食帖11：美食漫画万岁！》 
　　《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》 
　　《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》 
　　《食帖14：小聚会教科书》 
　　《食帖15：便当灵感集》 
　　《食帖16：大满足！就爱锅料理》 
　　《食帖17：蔬菜多好吃啊！》 
　　《食帖18：真的，烤箱什么都能做》 
　　《食帖19：下午茶时间到》 
　　《食帖20：面的奥义》 
　　《食帖21：酒的全事典》 
　　食帖Lab000：《孤独的泡面》 
　　食帖Lab001：《食帖的节气食桌》 
　　食帖Lab002：《哇！沙拉的教科书》

【作者简介】

［受访人］ 

布莱顿 · 卡尼（Breandán Kearney） 

英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师，比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的博客“比利时之味” （Belgian Smaak）获得 2016年《美味》（Saveur）杂志*佳酒水博客奖。 

李美玉（Mei Lee） 

中国首位女性高级侍酒师，曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛冠军。 

阿尔伯特 · 科斯塔（Albert Costa） 

法雅酒庄（Vall Llach）继承者兼酿酒师，被评为2017年西班牙*佳酿酒师。 

爱德华 · 君度（Édouard Cointreau） 

现居中国，出身于君度酒业家族，现任世界美食美酒博览会主席、世界美食美酒图书大赛评委会主席。 

艾琳娜 · 勒帕斯基（Elana Lepkowski） 

通过读书和经营私家酒吧（home bar）自学成才的调酒师。2011年创建博客Stir & Strain，获选2014年与2015年《美味》（Saveur）杂志*佳鸡尾酒博客。 

让（Ran Van Ongevalle） 

2017百加得传世鸡尾酒大赛全球总冠军，与家人一起经营 The Pharmacy（药房）酒吧。 

铃木隆行（Takayuki Suzuki） 

将日本的丸冰制作技术推广到海外，被称为“Mr. IceMan”（冰先生），并创立了铃木隆行调酒师学校。 

尾路直治（Oji Naoji） 

上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼调酒师。曾获得 2005 年 PBO 专业调酒师机构鸡尾酒节日本冠军， 2009 年 HBA 日本酒店调酒师协会鸡尾酒大赛亚军，入围2010帝亚吉欧世界级鸡尾酒大赛日本决赛十强。 

弗雷泽 · 艾伦（Fraser Allen） 

CEO，出版人，2012年创办酒文化杂志Hot Rum Cow；2015年接手承办“世界威士忌日”。 

［特约撰稿人］ 

支彧涵 

WhiskyEnjoy（享威）创始人，爱丁堡威士忌学院中国首席讲师。威士忌收藏家。 

醉猫 

SSI 国际清酒利酒师，公众号“喵星吃喝”主笔。 

张春 

作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一个宇宙的1003天》。 

蘑菇小面 

编辑，美食摄影师。 

yimi 

美食内容主编。 

野孩子 

毕业于高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿” 品牌创始人。 

徐块块 

18 岁就开始打造理想田园生活的无锡少女。

【目录】

Opening 跳入这片酒海 

Chapter 1 酿造之道 

Guide 精酿的味道 

Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮 

Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新，比利时啤酒100年 

Guide 上帝造水，人类酿酒 

Guide 以貌取酒的艺术 

Interview 李美玉 永不停止的葡萄酒探索之路 

Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天，就享受这一天的生命 

Interview 爱德华·君度 无酒不成席 

Chapter 2 鸡尾酒的艺术 

Guide 杯中风景 

Guide 蒸馏酒的品格 

Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合 

Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学 

Interview 让 探索之后，创造新的味道 

Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节 

Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师，就一定有它的意义 

Chapter 3 酒的文化论 

Guide 谷物、果实、香料、水分，一场与时间有关的酿造游戏 

Guide 全世界喝酒的风景都不同 

Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow 特立独行的酒杂志 

Guide 饮酒与健康 

Recipe 自己泡酒，感受时间的味道 

Recipe 沪上午后，以酒下酒 

Recipe 酒不但好喝，还更好吃 

Recipe 酒如甜品，专属成人的甜蜜 

Column 喝酒的人 

食谱索引 

插页 世界的酒 

海报 酒与健康 

别册 中国酒·日本酒品鉴指南