商道循之：中华老字号辑录

图书标准信息

• 作者 韩凝春 著
• 出版社 中国经济出版社
• 出版时间 2016-07
• 版次 1
• ISBN 9787513641944
• 定价 40.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 201页
• 字数 193千字

【内容简介】

　　中华老字号集聚中华民族商贸文化精髓，90年代以来，我国党和政府高度重视老字号历史文化的保护和传承、创新，商务部、文化部先后多次认定中华老字号、认证非物质文化遗产，但总体上看，由于老字号数量众多，经济发展程度不一，各地区重视程度不同，尚有大量老字号历史文化资源亟待发掘，老字号文化也需要系统研究整理。现存老字号中，尚有三分之一以上因经营不景气，在品牌价值保护、非物质文化遗产的传承等方面处于弱势。随着字号老人的离世，商业史料的散佚，越来越多的老字号文化面临失传的境地。系统抢救中华老字号文化遗产刻不容缓，亟待对中华老字号文化资源进行系统发掘、总结、整理，尽量全面地反映中华老字号的文化风貌，尽量完整地把老字号历史告诉后人、告诉未来。

【作者简介】

　　韩凝春，北京财贸职业学院商业研究所副研究员，北京京商流通战略研究院副院长。长期从事商业经济研究，是北京市教委京商文化研究创新平台、首都流通现代化科技创新平台、北京市属高等学校人才强教计划学术创新团队——北京流通现代化研究项目、北京市属高等学校人才强教计划“学术创新团队建设计划”——宜居城市商业模式研究项目骨干成员。主持科研课题30余项，执笔课题报告超过百万字。参与成果先后获得“全国商业科技进步二等奖”、北京哲学社会科学优秀成果奖等各级奖项十余项。

【目录】

第一部分餐饮

 

全聚德

 

楼外楼

 

北京鸿宾楼

 

松鹤楼

 

西安饭庄

 

得月楼

 

仿膳

 

便宜坊

 

火宫殿

 

第二部分医药

 

同仁堂

 

胡庆余堂

 

陈李济

 

敬修堂

 

潘高寿

 

云南白药

 

鹤年堂

 

第三部分零售

 

上海第一百货（大新公司）

 

新东安市场

 

永安百货

 

第四部分服 装 鞋 帽

 

瑞蚨祥

 

谦祥益

 

内联陞

 

恒源祥

 

培罗蒙