最具人气的创意中国菜

图书标准信息

• 作者 王森 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787501990283
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 112页
• 字数 100千字

【内容简介】

  《最具人气的创意中国菜》致力于教大家以创新的手法做出最实用的菜肴，将日常生活中普遍接受和喜爱的食材与菜肴融合成一体，囊括了年夜菜系列、家禽系列、海鲜系列、肉类系列、蔬菜系列、素食系列。为大家提供最完善的食谱大全，启发灵感。本书适合厨师、家庭主妇（夫）、想要创业的人群阅读。

【作者简介】

  食尚先生王森Jason
  亚洲著名烘焙设计师、分子厨艺研发总监，创办食尚先生DIY全国连锁教室、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院。主持设计国内第一个巧克力梦公园，并钟情于中华美食创新和研发。
  著有《蛋糕裱花基础（升级版）》（上下册）《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《中式发酵面食制作技术》《寿司制作入门》《玩转拉花咖啡》等。

【目录】

中国菜简介
喜庆年夜菜
12 XO酱炒牛肉
13 财源滚滚
15 招财进宝
16 福禄肉
17 福寿鹅
18 福寿羊肉汤
19 福孙满堂
21 富贵烩海鲜
22 富贵牛肉
23 荷叶黄金宝
25 金条满盆
26 筋鲍满盆
27 蜜鳗米糕卷
28 宁式炒年糕
29 阳光普照
30 旺意拼盘
31 新年大红包
33 喜庆牛三宝
35 鲜虾黄瓜排
37 竹报平安煲
38 吉祥四宝
39 椒盐茶树菇

 

无肉不欢
40 葱烧鸡块
41 贵妃鸡翅
43 金牌鸡翅
44 可乐鸡翅
45 蜜汁鸡翅
46 三杯鸡翅
47 酸甜棒棒鸡
48 湘味鸡翅
49 蟹肉魔鬼蛋
51 醉酒鸡翅
52 木耳虾茸西葫芦卷
53 竹荪酿豆腐虾仁
55 芙蓉酿豆腐
57 宫保虾仁
58 马来姜茸虾
59 马来香煎脆虾
61 泰式酱焗明虾
63 香辣马来栈虾
64 牛卤味
67 番茄牛肉面
68 半筋半肉面
69 咖喱油豆腐粉丝
71 咖喱牛肉面
73 清炖牛肉面
74 清炖牛杂面
74 腐竹牛肉粉丝
75 法式羊肉
77 泡菜牛肉面
79 南乳汁羊肉
81 海味珍珠丸子
83 荷叶糯米蒸排骨
85 话梅焖猪脚
86 可乐猪脚
87 鳗鱼烩肉
89 蒸咸蛋莲藕肉丸
90 萝卜糕
91 橙汁蜜南瓜
92 烤培根南瓜卷
93 南瓜炖肉
94 南瓜海鲜鸡蛋
95 南瓜荷叶鸡
96 南瓜培根炒蛋
97 南瓜煨牛肉
99 鱼香南瓜

 

素食江湖
100 糖醋小黄瓜
101 糖醋小马铃薯
103 川味豆鱼卷
105 红烧元宝
107 三色山药卷
109 素松白玉
111 五味素鳗片
112 杏仁香芒卷