健康餐桌18：家庭营养套餐

图书标准信息

• 作者 《健康餐桌》编委会 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787229003272
• 定价 13.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 95页
• 字数 70千字

【内容简介】

如果恕经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。
《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用；三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。
书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。

【目录】

Part01家常美味套餐
两菜一汤一主食
什锦肉丁
海米炒黄瓜/丝瓜油条汤/麻团
酱牛肉/拍黄瓜/芹菜叶粉丝汤
葱爆羊肉/海米冬瓜/紫菜黄瓜汤
三菜一汤一主食
玉米面饼/老醋花生
黄瓜炒肉丁/油焖鲜香菇/萝卜丝鲫鱼汤
红烧带鱼
黄豆炒芥蓝/白菜拌猪头肉/鸡蛋豆腐汤/玉米粒炒饭
双花炒牛肉
清炒苦瓜/黄豆炖白菜/紫菜海米鸡蛋汤/生菜饭卷
四菜一汤一主食
莴笋炒牛肉丝/玻璃核桃仁
什锦蔬菜/鸡蛋三丁/黄豆红枣羹/五彩饭团
鱼香肉丝/蒜蒸丝瓜
红油炒蟹/番茄洋葱拌沙拉/莲枣枸杞汤/蟹黄汤包
香菇蒸螃蟹/芥末西芹
金针菇烧肥牛/芝麻鸭肝/五味腊肉煲/双色花卷
五菜一汤一主食
家常烧黄鱼/香辣南瓜
土豆烧牛肉/凉拌木耳菜/胡萝卜海带丝汤/炒金银馒头
干烧鲳鱼/蒜蓉油麦菜/椒盐炸豆腐
辣子焖鸡腿/芝麻圆白菜/花生排骨汤/荤蔬四味饭
红枣煨肘子/清香爆百叶/琵琶豆腐
凉拌羊肉丝/干烹鱼段/火腿鲜笋汤/腊肉多味蒸饭
六菜一汤一主食
锅塌豆腐
什锦素茄丁/腐竹三丝/番茄炒玉米粒
牛肉炒粉丝/番茄口蘑汤/菠菜虾皮粥/扁豆馅饼
番茄鸡丁/五香花生/青椒镶豆腐/炒西蓝花
椒香炒土豆/大蒜煨羊肉/鲫鱼冬瓜汤/薄荷粥
上汤豆苗
老虎菜/怪味豆角/香辣茭白
鲫鱼豆腐汤/湘味鸡翅
胡萝卜烧羊肉/双菇炒饭
一日三餐营养搭配的技巧

Part02家庭功效套餐
养胃补肾套餐
辣子肉丁/蒜蓉木耳莱
皮蛋豆腐/蒜味虾/鱼香白菜/什锦小白菜汤
韭菜炒墨鱼
海蛎煎蛋/竹荪牛鞭/猪腰豆腐汤
健脑补血套餐
炸松仁鱼片/骨汤刀削面
银鱼鸡蛋角/酸瓜烩牛舌/金针豆芽羹
枸杞炒肉丝/赛螃蟹/核桃仁拌香椿芽/小米红枣粥
排毒套餐
荠菜百合粥/茄汁鲈鱼片/翠皮爆鳝丝/薏米猪肺粥
蒜瓣烧鲫鱼/山楂鸡蛋糕
糖醋鲤鱼/炒西葫芦/皮蛋瘦肉粥
卤鸭掌/沙茶牛肉/番茄冬瓜汤/蒜味蛋炒饭

Part03主厨特色套餐
10分钟营养早餐
鸡蛋煎饼/小米粥
南瓜枣泥包/百合冰糖蛋花汤
周末团圆餐
什锦果蔬冻/冬笋炖羊肉
红枣花生鲫鱼排骨汤/姜爆子鸭/多味炒墨鱼/土豆饼
软炸香椿/蒜末冬瓜/白菜心拌豆腐丝
啤酒焖牛肉/清炒虾仁/豆瓣茄子/海带紫菜粥
年节家宴餐
麻辣肉片/啤酒鱼
卤煮腐皮/麻酱菠菜/韭菜银芽/鲜奶鸡汤
酱猪蹄/芹菜香肠沙拉/芝麻小白菜
三鲜豌豆/红烧日本豆腐/油焖虾/香菇鸡翅汤
巧克力奶酪/豆干青椒丝/香椿拌黄豆/生煸菠菜
卤鸡爪/芫爆百叶/韭菜炒蛏子/菠菜莲子汤
人体必需的七大营养素

Part01家常美味套餐
两菜一汤一主食
素炒三丝/香菇肉片/菠菜汤
三菜一汤一主食
姜拌藕片/红椒菜花/蒜香牛柳/番茄鸡蛋汤/鲑鱼烩饭
黄瓜拌粉鱼/油爆里脊丁/青椒牛柳丝/白嫩鳕鱼羹/鸭肉焖饭
四菜一汤一主食
雪碧冬瓜丝/滑炒豆腐/红烧平菇/小鸡炖蘑菇/绿豆南瓜汤
红油猪耳/甜酸白菜丝/双菇烧西蓝花/油焗蟹/皮蛋鱼片汤
五菜一汤一主食
鳝鱼粉丝/酱香腔骨/芹菜拌鸭肠/芒果鸡柳/油菜三丝羹
芹菜拌干丝/虾皮韭菜炒彩椒/干煸茭白/葱油鱼/海带炒肉丝
六菜一汤一主食
胡萝卜拌莴笋/蒜蓉苦瓜/碧绿笋尖/醋熘白菜
平菇肉片/荸荠虾仁/双色萝卜汤/水晶蒸饺
辣味肉皮冻/酥炸菠菜/花生猪蹄/荸荠烧香菇
羊肉蒸丝瓜/葱烧海参/莲藕排骨汤/小窝头

Part02家庭功效套餐
养胃补肾套餐
雪菜毛豆/山药牛肉卷/红枣炖兔肉
松花蛋拌山药/脆椒炒藕丝/老佛爷红烧肉/素鸡酸菜汤/桑葚三明治
糖醋白藕/青椒墨鱼丝/炒鹌鹑肉片/牛尾骨汤
核桃仁炒韭菜/江南芙蓉鱼片/黄精蒸猪肘/五彩鱼丝汤
健脑补血套餐
拌鱿鱼丝/桂花鸡蛋/尖椒小炒肉/三瓜干贝羹
酸辣洋葱/清炒莴笋/鸡蛋炒饭/茴香鲫鱼汤
香椿炒鸡蛋/珍珠翠豆腐/枸杞炖鸽子/番茄排骨汤
香卤鹌鹑蛋/豆芽炒猪肝/番茄牛肉/核桃仁鸡汤
排毒套餐
豆腐干拌贡菜/蚕豆炖牛肉/青红椒炒丝瓜/芽菜绿蔬汤
香椿拌豆腐/草菇油菜煲/蒜香排骨/西蓝花炒虾仁/黄瓜竹荪汤
增强免疫力套餐
银芽豌豆苗/什锦玉米/丝瓜嫩肉丸/黑豆莲藕鸡汤
三彩菠菜/菠菜炒猪肝/鸡丝魔芋/打卤蛋汤

Part03主厨特色套餐
10分钟营养早餐
拌金针菇/上汤云吞面/泡圆白菜/香肠粥
蔬菜棒沙拉/补血紫米粥/胡萝卜素包/紫菜麦片粥
周末团圆餐
蒜蓉蒿子秆/冬笋炖猪肝/椒盐基围虾/滑蛋鲜虾包/野菜粥
柠檬秋刀鱼/蛋香萝卜丝/黑椒牛排/灯笼鸡腿/千丝螺旋饼
年节家宴餐
橘汁三丁/奶油娃娃菜/腊肠荷兰豆/双花咖喱
清蒸丝瓜排骨/蒜蓉粉丝蒸扇贝/紫米薏米粥/扁豆鸡爪汤/梅肉粽子
青椒火腿炒皮蛋/胡萝卜炒菠菜/排骨焖土豆/芹菜炒碎牛肉/花生捞汤圆
附录
中国居民平衡膳食宝塔