宴之道

图书标准信息

• 作者 冯玉珠 著
• 出版社 中央编译出版社
• 出版时间 2006-03
• 版次 1
• ISBN 9787802112162
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 227页
• 字数 218千字

【内容简介】

《宴之道：职场宴请细节攻略》讲述了餐桌是广交朋友的好地方，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解摩擦，而且可以扩大视野和圈子，展示一个人的素质和才华。然而，餐桌如战场，餐饮无小事，无论是宴请的理由、安宴请对象、赴宴的时间、赴宴的着装、订餐、点菜、点酒、排座次、或是祝酒、敬酒、劝酒、劝菜、劝相、席间话语以及结账、迎送、等等都不或忽视。一个宴请，有时候可以改变了一个人的一生；一桌筵席，甚至可以影响一个人职业生涯的成功与失败。《宴之道》全面归纳、详细介绍了请客吃饭的技巧和餐桌礼规则，并有针对性地分析、解答了请客吃饭中经常遇到的各种问题。

【目录】

第一章宴请学问生死攸关
一、请客吃饭是职场必备能力
二、请客吃饭是一种重要的交际方式
三、宴请动机与宴请理由的关系
四、请客吃饭找理由
五、为什么你的宴请理由被拒绝
六、宴请理由被拒绝后，怎么办？
七、邀请客人的技巧
第二章宴请的对象差别大
一、男女饮食差异
二、老幼饮食区别
三、东西南北饮食的不同
四、民族习俗各异
五、职业影响饮食
六、把握宴请对象的身份
第三章宴请的形式和类别
一、宴请的类型
二、现代宴席的种类和基本格局
第四章订餐的技巧
一、订餐的重要性
二、订餐的方式和一般程序
三、宴请时间与地点的选择
四、订餐的注意事项
第五章点菜是一项“硬功夫”
一、点菜难，难地上青天
二、菜单是点菜的向导
三、谁来点菜
四、点菜的方法
五、点菜的原则
六、点菜陷阱及其防范
七、如何点酒水
八、怎样点主食？
第六章宴请活动的组织和安排
一、确定宴请目的、名义、对象、范围和形式
二、发出邀请
三、菜单的拟订
四、现场布置
五、宴请程序及现场工作
六、餐桌上的意外与紧急情况
第七章餐桌礼仪细说
一、应邀与赴宴
二、入座礼仪
三、餐巾与筷子的使用
四、进餐礼仪
五、席间用餐交谈礼仪
六、讲究品饮之道
八、餐桌抽烟礼仪
九、离席与有礼
第八章结账显风度
第九章西餐攻略
第十章涉外宴请的细节
第十一章成功的商务餐
第十二章菜点酒水常识