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中国节令创新菜肴：大师教做创新年节菜

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广东佛山

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作者潘东潮、李明晨编

出版社湖北科学技术出版社

出版时间2014-04

版次1

装帧平装

货号9787535265517

上书时间2024-10-25

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【内容简介】: 　　《中国节令创新菜肴》全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养？此书图文并茂，精美时尚。
【作者简介】: 　　潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。
【目录】: 一、凉菜制作

1刺身

2风味凉菜

二、热菜制作

1水产类

2禽畜类

3素菜类

三、点心制作

节日饮食文化

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