第一次学烘焙

图书标准信息

• 作者 [日]信太康代 著；李瀛、孙英 译
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787538155617
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 字数 230千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《第一次学烘焙》介绍了多种点心的制作方法，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图，十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。

【目录】

海绵量糕
草莓花蛋糕／6
柠檬戚风蛋糕／8
香草戚风蛋糕／0
胡萝卜香橙海绵蛋糕／1
红茶卷糕／2
橘皮果酱卷糕／3
蛋糕卷变奏曲／4
水果蛋糕卷／4
抹茶蛋糕卷／4
雪白小蛋糕／5
奶油量糕
香蕉蛋糕／6
香蕉马芬／7
白干酪小蛋糕／8
柠檬重奶油蛋糕／9
胡萝卜杯形蛋糕／20
松糕／21

奶酪量糕
豆腐芝士蛋糕／22
杏子果酱奶酪蛋糕／23
菠萝奶酪蛋糕／24
经典奶酪蛋糕／25
菠萝薄荷奶酪蛋糕／26
咖啡奶酪蛋糕／27
白干酪奶酪蛋糕／28
芝士蛋奶酥／29
蛋奶酥芝士蛋糕／30
奶油夹心软糕／31

蛋挞蛋糕
樱桃蛋挞蛋糕／32
巧克力挞蛋糕／33
莓果挞蛋糕／34
南瓜挞蛋糕／36
蓝莓杏仁巧克力挞蛋糕／37

派
苹果派／39
春卷皮苹果派／40
整苹果派／41
干层派／42
小甜饼干
无模具甜饼／43
蔬菜甜饼／45
奶酪甜饼／45
冰箱甜饼／46
树莓圈饼／48
雪球／49
葡萄干夹心甜饼／50
豆腐甜饼／51
奶油泡菜
酥皮经典泡芙／52
酥皮蛋奶泡芙／54
草莓奶油泡芙／55

炸制点心
炸面圈／56
豆腐炸面圈／56
可可球饰炸面圈／57
炸面棒／58
星形炸面棒／58
豆腐麻团／59

布丁
蛋奶布丁／60
黑芝麻布丁／61
芒果布丁／62
奶茶布丁／63
法式焦糖布丁／64
苹果面包布丁／65

果冻
粒粒橙果冻／66
葡萄冷盘风味果冻／67
水果果冻／68
咖啡果冻／69
莓果浅红葡萄酒果冻／70
果蜜饯果冻／71

纂斯
甜椒慕斯／72
草莓慕斯／73
菠萝椰子慕斯／74
树莓香槟慕斯／75
芒果慕斯／76
酸奶慕斯／77

巴伐和亚点心
巴伐利亚甜点／78
巴伐利亚南瓜点心／79
巴伐利亚洋梨奶糖点心／80
巴伐利亚香草点心／81

薄饼点心
水果薄饼／82
油煎薄饼／83
薄饼冰淇淋／84

其他人气甜点
玉米点心／85
抹茶威化饼干和草莓黑豆沙司／86
卷筒饼干／87
瓦片饼干／88
花生黑芝麻烤饼干／89
苹果蜜饯／90
四色莓烤蛋羹／91
提拉米苏／92
双莓小烤饼／93
巧克力点心
心形巧克力／94
水果巧克力／94
花式炸面圈／95
椰子球／95
核桃巧克力／96
杯形巧克力／97
脆条巧克力／97
传情巧克力／98
巧克力爆米花／99
杯形巧克力糕／100
抹茶栗子甘纳许／101
巧克力布丁／102
柠檬杏干巧克力／103
巧克力可丽饼／104
热巧克力／105
香橙巧克力重奶油蛋糕／106
热巧克力乳脂松糕／107

日式点心
黄豆面提拉米苏／08
豆奶蕨菜年糕／08
草莓年糕／08
白玉抹茶粉团／08
蒸制三色软包／08
豆豆蛋糕／08
红豆蛋糕／09
南瓜栗子糕／09
水羊羹／09
白豆沙水羊羹／09
芝麻豆沙烤饼／D9
奶油栗子小饼干／09
草莓豆馅丸／09

甜点
意大利干酪水果布丁／110
法式白芝麻慕斯／110
洋梨蛋白奶酥杯／110
杏仁豆腐猕猴桃沙司／110
干果冷点心／110
夹心冰淇淋／110
奥利奥酥脆冻糕／111
提拉米苏冻糕／111
珍珠奶／111
芦荟苹果奶／111
梅干香蕉奶昔／111
巧克力蛋糕／112
豆奶油蛋糕／112
黑巧克力蛋糕／112
巧克力布朗尼／112
法国圣诞甜点／113
香蕉巧克力派／113
德菲斯巧克力／113
巧克力和棉花糖甜点／114
巧克力佛罗伦萨饼／114
巧克力滑布丁／114
香草巴伐利亚／114