饮食养生大全

图书标准信息

• 作者 崔钟雷 主编
• 出版社 万卷出版公司
• 出版时间 2008-07
• 版次 1
• ISBN 9787807592785
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 414页
• 字数 270千字

【内容简介】

人体的健康与健康的饮食有着密切的联系，合理的饮食习惯不但可以使人远离疾病的困扰，还可以保持一个良好的体态。什么样的饮食才算合理，哪些食物会对人体造成危害，本书将作出详尽的说明，并在此基础上提出切实可行的方案，希望对您能拥有健康的身体会有所帮助。

【目录】

第一章　食物中所富含营养素

　一、蛋白质

　　（一）蛋白质的组成和分类

　　（二）蛋白质的生理功能

　　（三）氨基酸的分类

　　（四）氨基酸的医疗保健作用

　二、谷类

　　（一）脂肪酸甘油酯

　　（二）脂肪的生理功能

　　（三）必需脂肪酸

　　（四）磷脂

　　（五）胆固醇及其控制方法

　三、糖类

　　（一）糖类的种类

　　（二）糖类是人体的主要能源

　四、维生素

　　（一）脂溶性维生素

　　（二）水溶性维生素

　　（三）类维生素物质

　五、矿物质

　　（一）矿物质的种类

　　（二）矿物质的生理功能

　　（三）矿物质各种元素的生理保健作用

　六、膳食纤维

　　（一）对膳食纤维的认识

　　（二）膳食纤维的种类

　　（三）膳食纤维的生理保健功能

　七、饮用水

　　（一）水是生命之源

　　（二）水的生理功能

　　（三）人体对水的需求量

　　（四）常用的饮用水

第二章　养生好食物

　一、谷类

　　大米

　　小米

　　糯米

　　玉米

　　高粱

　　大麦

　　小麦

　　荞麦

　　燕麦

　　薏苡仁

　　西谷米

　　扁豆

　　黄豆

　　豌豆

　　黑豆

　　红小豆

　　饭豇豆

　　蚕豆

　　绿豆

　　豆腐

　　黄豆芽

　……

第三章 家常诊疗DIY

第四章 饮食与健康