碧螺春/品茶馆

图书标准信息

• 作者 读图时代 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2005-08
• 版次 1
• ISBN 9787501950188
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 109页
• 字数 65千字

【内容简介】

碧螺春是我国的历史名茶之一。近年来介绍名茶的书籍很多，真正把历史名茶的历史写清楚的并不多。《碧螺春》是一个典范，唐锁海先生把碧螺春产地苏州的产茶历史，以及“碧螺春”茶名的由来，引经据典，交代得清清楚楚。使我们这些搞自然科学出身的条人能直接获得真知。朱自振先生的“前言”，事实上是这本书的重要组成部分。朱先生是我国当今最权威的茶史专家，他在前言中阐述的有关坚持实事求是的历史观点，我完全赞同。实事求是的历史观和科学观向来是我们研究工作者必须遵循的原则。朱自振先生把苏州的产茶历史写得清清楚楚，这对认识碧螺春茶的来龙去脉有很大帮助。

  《碧螺春》虽是一本小册子，但知识系统而全面，史料翔实而可靠，技术具体而实用，是既有史学、人文的知识，也有自然、科技的内容，它的出版发行，将对弘扬中华茶文化发挥积极的作用。

【目录】

前言

序

第一章 碧螺春的原产地——苏州

  苏州茗饮遍天下

  苏州茗饮与有关名胜

  苏州名人与茗饮

第二章 碧螺春的诞生

  碧螺春的历史溯源

  碧螺春优越的环境条件

  碧螺春的历史传说

第三章 碧螺春的产销概况

  碧螺春产销的发展

  碧螺春采制工艺的更新

  碧螺春加工工艺流（规）程

  碧螺春质量的提高

第四章 碧螺春的引用

  碧螺春的鉴赏与品饮

  碧螺春茶艺

  碧螺春的食用

附录一 碧螺春的菜肴

附录二 江苏碧螺春历年获奖情况表