古刻新韵六辑：饮膳正要

图书标准信息

• 作者 [元]忽思慧 著
• 出版社 浙江人民美术出版社
• 出版时间 2015-08
• 版次 1
• ISBN 9787534045189
• 定价 36.00元
• 装帧 软精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 332页
• 正文语种 繁体中文竖排
• 丛书 古刻新韵

【内容简介】

《饮膳正要》为累朝御用饮膳等相关资料之汇编，全书共分三卷：卷一阐述养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌以及聚珍异馔；卷二记载原料、饮料和食疗，包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等内容；卷三讲论包括米谷品、兽品、禽品、鱼品等在内的粮食、蔬果以及肉类的特性及功用。从其内容来看，该书具有以下特点：首先，所载数据吸收了前代食疗学、本草学的诸多成果，是我国传统食疗理论的一次比较全面的整理。书中收集大量奇珍异馔，如汤膏煎造即有二百三十余方，日用谷蔬亦达二百余种，可谓极大丰富。其次，较之以往类似的著作，《饮膳正要》不但收录丰富，还记录了大量域外物产，为后代本草、食疗类书籍的编纂提供了丰富的数据。再次，在食疗和补益方面，此书也有不少新的经验积累。正是基于其在传统食疗以及本草学中的承上启下的地位，《饮膳正要》成为可以与后来《本草纲目》相媲美的经典著作，被尊为我国传统饮食文化的不朽巨制。  

【作者简介】

忽思慧（一译和斯辉），生卒时间不详，蒙古族人，元仁宗延佑年间充饮膳太医。  

【目录】

御制饮膳正要序虞序进书表原书目录三皇圣纪卷一  养生避忌  妊娠食忌  乳母食忌  饮酒避忌  聚珍异僎卷二  诸般汤煎  诸水  神仙服食  四时所宜  五味偏走  食疗诸病  食物利害  食物相反  食物中毒卷三  米谷品  兽皮  禽品  鱼品  果品  菜品  料物