创意养生家常菜——健康厨房

图书标准信息

• 作者 宋建华 编；徐德夫
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 1
• ISBN 9787532376513
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 256千字

【内容简介】

本书具有四大特点：第一是新，采用新原料、新调料，自己调配新颖的调味汁，或是对传统原料进行重新搭配，作者独门创新家常菜品，将给你带来全新的口感和口味；第二是养，本书菜肴力求突出健康饮食的理念，讲究原料搭配合理，重视饮食宜忌。每款菜肴或原料都注明食养和食疗功效，寓健康于一日三餐之中。第三是全，本书共有六大类，饮品、点心、冷菜、热菜、煲菜、汤菜。原料在菜场或超市都易采购。菜式丰富，既可一般家庭用餐，又可举行家宴，招待亲朋好友。第四是实，即实用。本书菜肴所用原料、调味料在菜场或者超市均可买到，创新的调味汁按照菜谱可以自己配制，所有的菜肴利用普通家庭炊具即可烹制。

  本书给以读者在家常菜烹饪方面一个全新的创意思路，读者可以得到启发，举一反三，创新出更多更鲜美的家常菜来。同时，本书作者和广大读者一起倡导健康饮食的观念，只有吃得正确，才能吃得健康。更重要的是，改变家庭烹饪是烦恼的家务之传统观念，提倡自己动手，增添生活情趣，美味家肴，增添家庭乐趣。

【作者简介】

徐德夫，大学文化。曾任机电局驻上海期货交易所首任副经理，现任上海同济留学事务所部门主任。业余时间爱好研究饮食文化，食品营养和烹饪，并在报章杂志上经常发表创新家常菜谱。

【目录】

一 冷菜

  1 蔬菜类

    凉拌茼蒿菜粉丝

    糖醋辣梨

    虾皮拌鸡毛菜

    清口酸辣菜

    剁椒素三样

    草菇拌芦笋

    冷拌萝卜丝

    香菜拌萝卜丝

    乳瓜酱汁萝卜丝

    辣糟香莴笋

    辣糟敲扁黄瓜

    剁椒拌黄瓜

    蒜蓉肉糜酱拌茄

    辣糟油拌茄子

    薄荷芋艿仔

    三样拌豆腐

    剁椒香菜拌豆腐

    麻油菠菜豆腐干

    菠菜百叶卷

    三鲜拌麻腐

    三样拌麻腐

    山楂糕拌麻腐

    茼蒿菜拌粉皮

    黄瓜拌粉皮

    香菜花生米辣酱拌粉条

    剁椒拌海带豆芽

    绿豆芽拌海带丝

    绿豆芽拌黄花菜

    虾子油拌绿豆芽

  2 禽蛋类

    黄豆鸡丁

    百叶大葱拌鸭丝

    香辣京葱手撕鸽

    蒜蓉酱拌黄瓜鸽丝

    番茄酱皮蛋

    马兰头拌皮蛋

  3 水产类

    香辣糟油带鱼

    蒜泥茄汁拌墨鱼

    剁椒拌墨鱼丝

    蒜泥黄瓜汁墨鱼丝

    生抽川湘汁章鱼

    辣糟基围虾

    泥螺汁浸蛤蜊肉

    酸甜蒜茸酱拌海蜇头

    拌三丝

  4 畜肉类

    泡菜汁浸猪肝

    大枣猪皮冻膏

    百合羊糕

    剁椒卤羊肝

二 热菜

三 煲

四 羹汤

五 点心