【复印件】山西面食 烹调丛书之一 【山西各地小有名气包括“面食宴”130多种。拉面，空心拉面，刀削面，刀拨面，切面，拔鱼，揪片，油丝掐疙瘩，猫耳朵，凉拌面，抿曲，伊府面，斜旂面，片汤儿，搓豌子，炝锅面，炒拨刀，南炒面，炒萝卜拔鱼，寿桃， 发糕，蒸条，枣山，一窝酥，原平小锅魁，油酥火烧，蝴蝶烧饼，驴油小火烧，晋南大锅盔，缸炉烧饼，烤蛋糕，炸油糕，寒具，等山西各地代表面食制作技术。】
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天津南开
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作者太原面食店 肖良
出版社太原市商业人才交流培训中心
出版时间1987-10
装帧平装
开本32开
纸张其他
页数135页
货号3楼
上书时间2022-12-26
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商品详情
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- 商品描述
- 作者山西 ［太原面食店］知名面点师 肖良！这本小册子讲解山西面食代表130余种，想了解山西面食，面食制作方法可借鉴！有制作方法每种面食有比例，详情页见书影！
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