鲜细菜贮藏保鲜和包装技术

图书标准信息

• 作者 王颉、陈志周 编著
• 出版社 河北科学技术出版社
• 出版时间 2009
• ISBN 9787537537858
• 定价 9.00元
• 开本 19cm
• 页数 171页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 金土地新农村书屋丛书

【内容简介】

本书从蔬菜贮藏保鲜的基础知识入手，讨论了蔬菜色、香、味等化学成分以及影响蔬菜贮藏保鲜的各种因素，介绍了国内蔬菜贮藏保鲜、运输、商品包装的方式方法，并对18种常见蔬菜的贮藏保鲜技术进行了系统介绍。