实用营养学

图书标准信息

• 作者 蔡东联 编
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 2
• ISBN 9787117155830
• 定价 99.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 747页
• 字数 1253千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《实用营养学（第2版）》营养是生命和健康的物质基础，与国计民生关系非常密切，也是全世界都关注的问题。改革开放30多年来，随着经济的发展，人民生活水平逐步提高，营养问题越来越受到重视。国家将实行的营养师制度，是与国际接轨的举措，可为提高国人营养和健康素质提供必要的保证。《实用营养学（第2版）》（作者蔡东联）为国内有丰富临床经验的营养学专业人员编写。《实用营养学（第2版）》内容包括营养学基础理论、特殊人群和环境的营养、营养调查和营养评价方法、疾病营养治疗、营养治疗方法、营养科室管理以及食品卫生管理等，介绍营养学当前的新理论、新技术和新方法，是营养和相关专业学生的必读书，也是营养师和医护人员的参考书。

【目录】

第一篇基础篇
第一章绪论
第二章能量和生热营养素
第三章矿物质和微量元素
第四章维生素
第五章植物化学物
第六章各类食品营养价值
第七章合理营养与饮食
第八章营养调查及营养咨询

第二篇人群篇
第九章不同人群营养
第十章不同环境和职业人员营养
第十一章营养与感染、免疫及药物

第三篇治疗篇
第十二章营养缺乏病营养治疗
第十三章感染性疾病营养治疗
第十四章呼吸系统疾病营养治疗
第十五章循环系统疾病营养治疗
第十六章胃肠疾病营养治疗
第十七章肝胆胰疾病营养治疗
第十八章泌尿系统疾病营养治疗
第十九章内分泌疾病营养治疗
第二十章造血系统疾病营养治疗
第二十一章口腔疾病营养治疗
第二十二章神经精神疾病营养治疗
第二十三章儿科疾病营养治疗
第二十四章骨科疾病营养治疗
第二十五章
第二十六章外科疾病营养治疗
第二十七章器官衰竭营养治疗
第二十八章器官移植营养治疗

第四篇技能篇
第二十九章医院基本饮食
第三十章治疗和试验饮食
第三十一章肠内营养治疗
第三十二章肠外营养治疗
第三十三章食疗与药膳
第三十四章营养科室管理
第三十五章营养教育和营养规范管理
第三十六章食物中毒及其预防
附录