全球化视角饭店经营与管理
当天发货正版书籍有问题请联系
¥
15.44
3.2折
¥
49
全新
仅1件
作者冯颖如 编
出版社企业管理出版社
出版时间2008-03
版次1
装帧平装
货号x1-151
上书时间2024-10-06
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
-
作者
冯颖如 编
-
出版社
企业管理出版社
-
出版时间
2008-03
-
版次
1
-
ISBN
9787801979513
-
定价
49.00元
-
装帧
平装
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
416页
-
字数
430千字
- 【内容简介】
-
世界旅游收入超过石油、汽车工业、成为世界上第一大产业。饭店业作为旅游业的三大基础之一,与这一轨迹同步发展。
在21世纪的最初几年,饭店业出现全球化大运作,各大饭店集团加紧全球的布局与调整,并购与重组的大手笔层出不穷。到2007年底约有近200起并购案例,这些案例昭示着世界饭店业进入了全球化时期。
全球31家饭店管理公司的47个品牌都已进入我国,我国饭店业体现出鲜明的全球化特征。饭店业的这些新动向对于注重单体饭店的经营管理提出了新挑战。
本书结合国际国内饭店业最近几年的发展趋势,从全球化的视角,对饭店管理经营业务进行了优化组合。其特色是:立足全球化,反映饭店经营管理的前沿动态,注重高校饭店管理专业的教学和饭店业从业人员的专业培训,突出理论创新和实际操作。是一本反映时代特征的培训教材。
- 【目录】
-
第一章 全球化中的饭店业
引导案例:洲际饭店集团在中国的扩张
第一节 全球化与旅游业和饭店业
第二节 世界饭店业的发展历程与未来趋势
第三节 饭店的分类与业态
第二章 饭店经营环境分析
引导案例: 墨西哥城喜来登饭店拒绝古巴客人引发墨美外交风波
第一节 饭店经营环境
第二节 不确定的国际及宏观环境
第三节 快速变化的微观环境
第三章 饭店职能管理
引导案例:盖威特位店的职能管理
第一节 饭店计划管理
第二节 饭店组织与制度管理
第三节 饭店控制与危机管理
第四章 饭店运营管理
引导案例:美国饭店运营的“奇怪”逻辑
第一节 饭店前厅管理
第二节 饭店客房管理
第三节 饭店餐饮管理
第五章 饭店营销管理
引导案例:喜来登圣约翰斯饭店的营销计划
第一节 市场竞争与分析
第二节 饭店营销组合策略
第三节 饭店营销新理念
第六章 饭店人力资源管理
引导案例:凯悦(Hyatt)的人力资源战略:目标2000
第一节 饭店招聘管理
第二节 饭店培训管理
第三节 员工职业生涯规划
第四节 饭店绩效管理
第五节 饭店薪酬设计
第七章 饭店品牌战略
引导案例:品牌战略让精品国际走得更远
第一节 品牌与饭店品牌
第二节 饭店品牌塑造
第三节 饭店品牌传播
第四节 饭店品牌管理
第八章 饭店创新管理
引导案例:假日饭店集团的创新
第一节 饭店创析与发展理论
第二节 现代饭店的创新格局
第三节 产权制度的创新
第九章 饭店投资开发
引导案例:阿布札比与迪拜伪枚资开发模式比较
第一节 饭店投资开发程序与区位选择
第二节 饭店投资开发的可行性研究
第三节 饭店投资开发项目预算
第十章 饭店业的国际竞争
第一节 饭店业国际竞争的模式与组织形态特征
第二节 国际饭店联号与管理模式
参考文献
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价