戒不掉的烘焙甜点

图书标准信息

• 作者 飞雪无霜 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787501998548
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 288页
• 字数 320千字
• 丛书 好吃到家

【内容简介】

　　甜，是纠结，也是享受，不如在纠结中享受。
　　本书分为爱不释手的曲奇饼干、制作简单的马芬蛋糕、口感细腻的戚风蛋糕、蛋香浓郁的海绵蛋糕、美味无比的蛋糕卷等17个烘焙分类。
　　戒不掉奶油的温柔，戒不掉面粉的安慰，戒不掉糖粉的幸福……超详细的步骤指导，把握所有制作要点，轻松晋升甜点达人！
　　烘焙的工具、原料、注意事项，常见失败的解决方法，烘焙过程一目了然，制作方便，
　　超详细17个甜点分类，每道烘焙方子都有0失败“蜜”籍，让您烘焙一次成功0失败！

【作者简介】

　　飞雪无霜，擅长烘焙甜点制作，制作菜谱深得读者喜爱。搜狐网2009年十大美食达人之一。搜狐博客访问量近2000万。新浪博客访问量1600万。曾为多家美食杂志供稿，已出版《飞雪无霜的美味烘焙坊》《飞雪无霜手工饼干72变》《百吃不厌的精品家常菜》等多本美食畅销书。

【目录】

PART 01 烘焙工具篇

 

烘焙的基本工具

 

烘焙的主要材料

 

烘焙前注意事项

 

 

PART 02 烘焙食品篇

 

爱不释手的手工饼干 10款

 

核桃燕麦巧克力豆饼干

 

腰果饼干

 

方块腰果酥

 

熊猫饼干

 

麋鹿饼干

 

肉松酥饼

 

蔓越莓饼干

 

杏仁脆饼

 

双色饼干

 

桃酥

 

 

制作简单的纸杯蛋糕 8款

 

酸奶葡萄干马芬

 

南瓜青菜马芬蛋糕

 

抹茶蜜豆杯子蛋糕

 

巧克力核桃蛋糕

 

黑芝麻米粉蛋糕

 

焦糖红枣马芬

 

蓝莓马芬

 

香蕉奶酪蛋糕

 

 

口感细腻的戚风蛋糕 6款

 

酸奶蛋糕

 

波士顿派

 

黑芝麻戚风蛋糕

 

南瓜戚风

 

焦糖浆戚风

 

杏仁可可戚风

 

 

 

蛋香浓郁的海绵蛋糕 4款

 

蜂蜜蛋糕

 

老式鸡蛋糕

 

芝麻小海绵

 

海绵蛋糕

 

 

美味无比的蛋糕卷 5款

 

芋头蛋糕卷

 

毛巾蛋糕卷

 

胡萝卜蛋糕卷

 

黑米蛋糕卷

 

草莓蛋糕卷

 

 

令人着迷的芝士蛋糕 7款

 

香蕉奶酪蛋糕

 

草莓芝士蛋糕

 

杯形芝士蛋糕

 

杯形提拉米苏

 

千叶纹冻芝士

 

大理石奶酪蛋糕

 

果酱芝士蛋糕

 

 

入口即化的慕斯蛋糕 6款

 

蛋糕卷慕斯

 

双色果冻慕斯

 

芒果慕斯蛋糕

 

方形草莓慕斯

 

心形巧克力木瓜

 

冰激凌蛋糕

 

 

眼前一亮的装饰蛋糕 5款

 

圣诞树根蛋糕

 

巧克力装饰蛋糕

 

草莓奶油蛋糕

 

巧克力小纸杯

 

巧克力淋面心形

 

 

早餐好选择小餐包 8款

 

炸鸡三明治

 

玉米粒餐包

 

奶油排包

 

卡仕达酱小餐包

 

咖喱土豆餐包

 

慕斯琳小餐包

 

胡萝卜餐包

 

肉松餐包

 

 

半小时就搞定的司康 4款

 

葡萄干司康

 

蔓越莓司康

 

紫薯司康

 

奶酪司康

 

 

 

形状各异造型面包 7款

 

甜甜圈

 

杏仁面包棒

 

葡萄干花形面包

 

香葱芝麻面包卷

 

葱花面包

 

芝士花形面包

 

螺旋奶油面包卷

 

 

配料丰富有料面包 7款

 

椰蓉面包

 

花生面包

 

三明治

 

火腿沙拉面包

 

豆沙菠萝包

 

蔓越莓奶酥面包

 

红豆多拿滋

 

 

吸引眼球表面装饰面包 7款

 

香酥粒辫子面包

 

德式面包

 

毛毛虫面包

 

肉松面包

 

芝士面包

 

虎皮面包

 

墨西哥奶酥面包

 

 

永远的经典吐司 7款

 

红豆吐司

 

芝麻吐司

 

南瓜吐司

 

蛋糕吐司

 

牛奶鸡蛋吐司

 

烫种吐司

 

牛奶吐司

 

 

让人满足的比萨 5款

 

鲜虾比萨

 

蔬菜比萨

 

吐司比萨

 

脆底比萨

 

鸡肉比萨

 

 

下午茶好搭档酥挞派 9款

 

葡式蛋挞

 

核桃塔

 

水果酥盒

 

柠檬塔

 

苹果派

 

奶油杏仁派

 

火腿咸塔

 

黑布林果酱酥

 

南瓜派

 

 

甜点店必不可少的泡芙 4款

 

紫薯泡芙

 

冰激凌泡芙

 

巧克力酥皮泡芙

 

栗子泡芙