食趣儿 董克平饮馔笔记

图书标准信息

• 作者 董克平 著；宋晓岩 绘
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787555238560
• 定价 39.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 232页
• 字数 1200千字

【内容简介】

【食材妖娆】好食材才有好味道，真材实料带给你舌尖玩美感受。

【四方美馔】带您“走”遍大江南北品尝各地真实、特色的味道。

【寻根溯源】闲谈美食佳酿掌故趣闻，上一道菜，说一个故事。

【谈荤论素】食里自有大乾坤，治大国若烹小鲜。

【作者简介】

董克平，《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问，《上菜》评委，搜狐吃货自媒体联盟会长。美食专栏作家，著名美食评论家。

【目录】

1.食材妖娆好食材才有好味道10有关鲥鱼 17大白菜 21款款茶香入菜来 27花入口，齿留香 33三文鱼 39黄鱼 42好吃的小龙虾 45时不同，蟹不同 48

2.四方美馔大足的邮亭鲫鱼 54嘉陵江边的渔船鱼 57顺德食鱼记 60鹅油捞饭好吃过猪油捞饭 63各有特色的重庆火锅 66简单、质朴、美味的重庆小面70烤鸭 75烤羊腿 79泉州寻味 84老北京小吃——豆汁儿 86驴肉火烧 93烧饼 96文昌鸡 102人生苦短，肥肝相伴 105鱼饭 111美味的骨付鳥 114

3.寻根溯源广西美食拾趣 118鸭血粉丝汤不是南京传统小吃121饕餮在今天 124元宵与汤圆 129青精饭 135素食与素菜 137白粥与香粥 142茶成为饮料 147腌渍也美味 154药膳浅谈 165二十九蒸馒头 170

4.谈荤论素由豆包想起的 174年夜饭 176关于打赌吃蟹辨蟹的一点议论179顶级名厨的心路历程 183大排档与酱油水 1975000 元一壶茶 200酷吃与报应 203学艺，偷师，斗心眼 206味精有害么 209初识闽菜 212北京的徽菜馆 215说说谭家菜 224边地无大菜，风味却独特 227意大利菜在北京 230