清真菜谱(二维码扫描上传,正版二手图书,32开平装本,没有封面,内容完整,详见文字说明和图片)
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八品
仅1件
作者马立燕 著;杨国桐 编
出版社金盾出版社
出版时间2008-08
版次1
装帧平装
货号第一层
上书时间2024-03-18
商品详情
- 品相描述:八品
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这本书没有封面,外观有污迹、磨损、钉痕,上下书边有褶皱、折痕,书脊及边缘有污迹、磨损、破损,三面书口有污迹、黄迹、黄点。外观看书影内页无勾画,详见书影自定品相吧。好好看看书影,我标注的品相只是参考,您认为是几品就是几品。不详之处可以微信我,给您上传图片。呵呵,这本书除去邮费、成本、交易费用,仅有蝇头小利,小店公平诚信交易,拒绝讨价还价哦,谢谢。
- 商品描述
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书友好,这里啰嗦几句书外话。我上传图书的流程,一般的,在拍照时候,一本书会拍20张左右照片,像检查员一样认真查看这本书的瑕疵,瑕疵越多,照片越多,必须把所有瑕疵用照片显示出来。在上传图书时候,我会在20张左右的图片里认真挑选反映瑕疵最明显的图片上传。然后,一本书再重新翻阅,看看有没有勾画、缺失、水渍、掉页等瑕疵。最后,再用文字辅助说明。每一本书上传20多张图片,在孔网,我应该是唯一。一本书的各种信息,包括页码、作者、出版信息我都会认真上传,这个,在孔网,我还应该是唯一。因为,我就是想让您买的明白、放心。我今年60多岁了,上传一本书效率非常低,一天只能上传10几本书。要用老花镜、放大镜配合,这样,也难免有疏忽的地方。但是,我的原则是,您可以不买,我不忍让您买回去闹心。关于品相,我非常纠结,不知道订几品,反正,不能订高了,让您失望。好在,图片不少,您认为是几品,就是几品吧。关于价位,我的图书,基本是在孔网买来的,有的买的价位偏高,但是,我一般的会在同样品相的未售图书里,选偏下价位。从2017年3月左右,我卖的图书全部免运费了。所以,我的价位会略比其他卖家小贵1、2元钱,粗略一看,好像不便宜,其实,一本书的邮费,发挂号印刷品至少4.2--6元钱的。看看其他卖家设置的运费,您可以对比一下,就懂的。个别时候,我每卖一本书去掉邮费、佣金、成本,是赔钱的。您仔细看一下,买一本书也免运费,在孔网我好像也是唯一。关于包装,您必须放心,我每卖一本书都有姑娘出嫁的感觉,既高兴又失落。所以,我必须把姑娘打扮的漂漂亮亮,把她高高兴兴送到爱她的人的手中。所以,包装前,我要作最后一遍的检查,把这本书现有的瑕疵尽量弄好,看一看还有没有没有发现的问题,发现问题,马上处理。然后,进行打包。我一般是3层的包装,硬精装的还必须有防护措施。我宁可超重另外自己付费,也不允许您收到的书外观上有任何破损。书品可以有缺憾,人品不能有瑕疵。还有,在生活中,我为人实在,我不喜讨价还价,我认为,价位诚信是互像尊重的一种体现,所以,不希望被讨价还价,请您莫开君口。凡讨价者,我一律忍痛拉黑的。但是,老朋友、老顾客、一次性买的多的书友,我会主动给您优惠的。我不是职业卖书的,只是喜欢享受买卖图书的过程,真心希望每一单生意结交一位朋友。
图书标准信息
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作者
马立燕 著;杨国桐 编
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出版社
金盾出版社
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出版时间
2008-08
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版次
1
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ISBN
9787800223631
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定价
10.00元
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装帧
平装
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
173页
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字数
126千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了11类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉伊斯兰教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
- 【目录】
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一、清真菜概述
(一)清真菜的形成
(二)北京清真菜的发展与振兴
(三)北京清真菜的特点
二、清真菜的制作
(一)牛羊肉类
1.炸卷果
2.黄焖牛肉
3.熘丸子
4.袈裟牛肉
5.炸牛排
6.烧白菜丸子
7.焖丸子
8.煨牛肉
9.麻酱牛肉
10.扣烧牛肉
11.红烧牛尾
12.砂锅牛尾
13.南煎丸子
14.咖喱牛肉
15.肉丝炒面筋
16.牛肉扒
17.凤眼牛肉饼
18.扒牛肉条
19.扒牛舌
20.番茄牛舌
21.焦熘肉片
22.干炸肉片
23.炮三样
24.炮羊肉
25.炮鸳鸯
26.炒肉片
27.炒腰花
28.清炒肉片
29.醋熘肉片
30.醋熘肉片木犀
31.滑熘里脊木犀
32.焦熘里脊
33.它似蜜
34.桂花羊肉
35.炒羊肝
36.滑熘羊肝丝
37.盐爆里脊
38.菠萝里脊
39.炒三丁
40.辣子里脊
41.肉丝炒嘎渣
42.炮煳
43.炒肉丝
44.银丝羊肉
45.菊花羊肉
46.红松羊肉
47.锅j达羊肉
48.炸羊肉串
49.番茄腰柳
50.笋丝羊肉
51.生扒羊肉
52.手抓羊肉
53.杏仁羊肉
54.锅烧羊肉
55.白丸子
56.炒荤素
57.酿茄子
58.肉片虎皮豆腐
59.炸鹅脖
60.荷包里脊
61.软炸里脊
62.芝麻羊肉
63.象眼羊肝
64.香酥羊肉
65.铜锤羊肉
66.佛手羊肉
67.月牙羊肉
68.鸡茸羊肉
69.清蒸羊肉
70.单炮腰
71.炸核桃腰
72.清炸里脊
73.烧羊肉
74.羊肝排叉
75.东坡羊肉
76.雪花羊肉
77.百花羊肉
(二)蹄筋肚髓脑类
1.油爆肚仁
2.炒芙蓉肚
3.滑炒银丝
4.盐爆肚仁
5.油爆肚领
6.水爆散丹
7.烩散丹
8.水爆杂样
9.油爆双脆
10.鸡肚爆
11.盐爆蘑菇
12.虾子屍肚块
13.烧肚板
14.炒肚片
15.全爆
16.鲜蘑烧肥肠
17.奶汤烩杂碎
18.烩千里风
19.烩羊脑
20.烩脊髓脑
21.烩全样
22.尻脊髓脑
23.高丽羊脑
24.软炸脊髓
25.扒羊蹄
26.烹蹄筋
27.烧蹄筋
28.葱烧蹄筋
(三)鸡鸭鸽类
1.盐爆鸡条
2.奶汁鸡片
3.炸鸡排
4.炒辣鸡丁
5.百花扇盒
6.八宝江米鸡
7.白爆鸡丁
8.滑洋三样
9.芙蓉鸡片
10.烩生鸡丝
11.炒生鸡丝豆苗
12.炸胗肝
13.酱炒鸡腿
14.酱汁扒鸡
15.杏仁煨鸡
16.锅烧鸡
17.炒甘肃鸡
18.盖兰鸡卷
19.栗子鸡块
20.鸡里蹦
21.鸡皮万年青
22.鸡蓉茸莲
23.番茄鸡柳
24.鸡粥菠菜
25.翡翠鸡片
26.烩两鸡丝
27.碎熘笋鸡
28.炒笋鸡
29.滑炖笋鸡
30.笋鸡八块
31.双凤朝阳
32.凤凰寻窝
33.清炒鸽片
34.口蘑鸽方
35.炉鸭丝盖菜
36.清蒸炉鸭
37.香酥鸭子
38.黄酒鸭
39.江米鸭子
40.芙蓉鸭条
41.荷叶鸭子
42.鸭条龙须菜
43.软炸鸭肝
44.滑熘鸭肝
45.烧鸭肝
46.如意鸭肝卷
47.烩鸭腰
48.鸭舌竹荪
49.烧净胗
50.鸭泥面包
51.扒鸭条
(四)鱼类
1.酱汁鲤鱼
2.糖醋鲤鱼
3.干烧海梭鱼段
4.金钱龙盒
5.法兰鱼卷
6.清炒鱼仁
7.锅贴鱼盒
8.焦熘鱼片
9.白扒鱼片
10.抓炒鱼
11.葱瓜鱼丁
12.熘鱼片
13.番茄鱼片
14.干烧鳜鱼
15.清蒸鳜鱼
16.白爆鱼丁
17.什锦鱼片
18.白扒鱼卷
19.盐爆鱼条
20.菠萝鱼卷
21.桂花鱼丁
22.高丽鱼条
23.口蘑鱼蓉羹
24.鱼蓉白奶羹
25.蛋黄鱼卷
26.赛银鱼
27.松鼠黄鱼
28.侉炖黄鱼
29.云罗黄鱼
30.赛螃蟹
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