大众菜6000例 烹饪 作者
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作者作者
出版社重庆出版社
ISBN9787229083182
出版时间2014-09
版次1
装帧平装
开本16
页数242页
字数288千字
定价29.8元
货号307_9787229083182
上书时间2024-10-07
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商品详情
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-
目录：
篇
章凉拌
做好凉拌菜的注意事项
常见食材预处理图解
馅酷大拌菜
什锦拌菜
上元大拌菜
新鲜什菜沙拉
百合拌圣女果
金针菇拌海藻
五彩脆木耳
洋葱拌木耳
盐菜拌青豆
凉拌豆芽
豆皮拌黄瓜
布衣茴香豆
萝卜干拌花生米
……
内容简介：
大众菜6000例精选了1000多道大众菜例，分成了拌、炒、烧、蒸、炖、煮、煎、炸、腌卤、汤、饭、面、粥等几部分。本书从家庭化入手，突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味，以满足各地美食爱好者常饮食的需求。大厨献招、专家点评，告诉你怎样做菜更好吃！并附有适宜人群、食用禁忌，让你吃得更营养、更健康。书中的食材处理特别附带二维码，扫一扫，相关即刻出现。既有食材的清洗、处理，还有刀工技法的介绍，趣味无限，让您在家也能轻松学厨艺。
作者简介：
陈志田，靠前烹饪艺术大师，中华名厨，不错烹调技师，不错营养配餐师，中国饭店业品牌大厨亚洲蓝带白金五星级勋章1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人靠前精英论坛精英新锐大奖，担任第二届乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨靠前烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入中国当代名厨大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人――孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
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