基础化学 大中专理科数理化 泮琇，刘恩玲主编
新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
￥ 23.6 4.7折 ￥ 49.8 全新
库存3件
河北保定
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者泮琇，刘恩玲主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122421470
出版时间2023-03
版次1
装帧平装
开本16
页数258页
字数382千字
定价49.8元
货号308_9787122421470
上书时间2024-09-15
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 29小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
主编：
1.本教材在无机化学、分析化学、有机化学和生物化学课程整合创新的基础上形成。2.为提升实验作技能、进一步巩固学，本教材在知识点后设置基础化学实验，使实验作与理论知识密切呼应。为方便教师和复，本教材配套有相关知识点的数字资源及思题、题。3.为适合高职高专院校基础化学的需求，本教材收集了农业、食品、环境、药品等领域与化学息息相关的案例，以“知识”的形式嵌入教材，开拓视野，巩固所学知识。
目录：
绪论 001
一、学基础化学的目的和意义 001
二、基础化学课程内容 001
三、学基础化学的要求和方法 002
章 分散系统 004
节 分散系统及其分类 004
一、分散系统的概念 004
二、分散系统的分类 005
第二节 溶液 005
一、溶液的概念 005
二、溶液的浓度 005
三、溶液的配制与稀释 008
实验1-1：硫酸铜溶液的配制与稀释 008
四、稀溶液的依数 009
第三节 胶体 011
一、溶胶的结构 011
二、溶胶的质 012
三、溶胶的稳定和聚沉 014
第四节 乳状液 016
一、乳状液类型的鉴别 016
二、乳状液的稳定机理 016
三、乳状液的破乳 017
【题】 018
第二章 定量分析基础 019
节 定量分析的任务和方法 019
一、定量分析的任务与作用 019
二、定量分析的分类 020
三、定量分析的程序 020
第二节 定量分析的误差 021
一、系统误差和偶然误差 021
实验2-1：滴定管体积校正曲线的绘制 022
二、误差的表示方法 025
第三节 分析数据的处理 027
一、有效数字和运算规则 027
二、可疑数字取舍 028
第四节 滴定分析法概述 029
一、滴定分析的基本概念 029
二、滴定分析法的分类 030
三、滴定分析对滴定反应的要求 030
四、基准物质 030
五、标准溶液的配制 031
六、滴定分析法的计算 032
【题】 033
第三章 酸碱衡和酸碱滴定法 034
节 溶液的酸碱及相关计算 035
一、溶液的酸碱 035
二、酸碱衡 036
三、溶液ph值的计算 037
四、同离子效应与缓冲溶液 038
实验3-1：ph计的使用及缓冲溶液的质 041
第二节 酸碱滴定法 043
一、酸碱指示剂 043
二、酸碱滴定曲线和指示剂的选择 046
三、标准溶液的配制和标定 050
实验3-2：标准溶液的标定 051
实验3-3：氢氧化钠标准溶液的标定 053
第三节 酸碱滴定法的应用 055
一、铵盐中氮的测定 055
二、食品中酸度的测定 055
实验3-4：食醋中酸度的测定 056
【题】 057
第四章 氧化还原反应和氧化还原滴定法 059
节 氧化还原反应 060
一、氧化数与氧化还原反应的定义 060
二、氧化还原反应配 061
第二节 氧化还原滴定法 062
一、氧化还原指示剂 062
二、常用的氧化还原滴定法及其应用 063
实验4-1：高锰酸钾标准溶液的标定 065
实验4-2：重铬酸钾标准溶液的配制及亚铁盐中铁含量的测定 069
实验4-3：碘标准滴定溶液的配制及标定 072
【题】 075
第五章 沉淀溶解衡和沉淀滴定法 076
节 溶度积与溶解度 076
一、溶度积常数 077
二、溶度积常数和溶解度的计算 078
三、溶度积规则 078
第二节 沉淀的生成和转化 079
一、沉淀生成的方法 079
二、分步沉淀 081
第三节 沉淀滴定法 082
一、莫尔法 082
二、佛尔哈德法 084
三、法扬 085
第四节 沉淀滴定法在食品理化分析中的应用 086
一、罐头食品（或调味品如味精）中氯化钠的测定（莫尔法） 086
实验5-1：味精中食盐（氯化钠）含量的测定 086
二、蔬菜产品中氯化物含量的测定（佛尔哈德法） 088
【题】 088
第六章 配位衡和配位滴定法 090
节 配位化合物 091
一、配位化合物的基本概念 091
二、配位化合物的组成 091
三、配位化合物的命名 092
第二节 配位离解衡 093
一、配位离解衡及衡常数 093
二、配位离解衡的移动 094
第三节 配位滴定法 097
一、edta的质及其配合物 097
二、金属指示剂 099
三、提高配位滴定选择的方法 101
四、edta标准溶液的配制和标定 102
实验6-1：edta标准溶液的配制与标定 102
第四节 配位滴定法的应用 104
一、食品中钙含量的测定 104
二、水硬度的测定 105
实验6-2：水中钙、镁离子含量及硬度的测定 106
【题】 108
第七章 吸光光度分析法 110
节 吸光光度法的基本 110
一、物质对光的选择吸收 110
实验7-1：分光光度计的作与高锰酸钾光吸收曲线的绘制 113
二、朗伯-比尔定律 114
第二节 吸光光度法的应用 115
一、目视比法 115
二、标准曲线法 116
三、显反应及其条件的选择 116
四、测定条件的选择 118
第三节 分光光度计的介绍 119
一、光源 119
二、单器 120
三、吸收池 120
四、检测器 120
五、信号处理及显示系统 120
六、分光光度计的分类 120
第四节 吸光光度法在食品理化分析中的应用 121
一、测定食品中微量的铁元素 121
二、吸光光度法测定元素 122
实验7-2：标准曲线的绘制及的定量测定 122
【题】 124
第八章 有机化合物概述 125
节 有机物和有机化学 125
一、有机物的概念 125
二、有机物的特 126
第二节 有机物的结构 127
一、共价键的形成 127
二、共价键的基本属 129
三、共价键的断裂 130
四、有机物结构的表示方法 130
第三节 有机物的分类 131
一、按碳架分类 131
二、按官能团分类 132
【题】 132
第九章 链烃 133
节 烷烃 133
一、烷烃的分子结构 133
二、烷烃的命名 135
三、烷烃的质 137
四、烷烃的来源和应用 138
第二节 烯烃 138
一、烯烃的通式与同分异构 138
二、烯烃的命名 140
三、烯烃的物理质 141
四、烯烃的化学质 142
五、重要的烯烃 144
六、鉴别烯烃的方法 145
第三节 炔烃 145
一、炔烃的通式与同分异构 145
二、炔烃的命名 146
三、炔烃的物理质 146
四、炔烃的化学质 147
五、重要的炔烃 149
六、炔烃的鉴别 149
【题】 149
第十章 环烃 151
节 环烷烃 152
一、环烷烃的结构 152
二、环烷烃的命名 152
三、环烷烃的物理质 153
四、环烷烃的化学质 153
第二节 芳香烃 154
一、芳香烃的结构 154
二、芳香烃的分类和命名 155
三、单环芳香烃的质 155
四、稠环芳香烃 158
五、重要的芳香烃 158
【题】 158
第十一章 卤代烃 160
节 卤代烃的分类和命名 160
一、卤代烃的分类 160
二、卤代烃的命名 161
第二节 卤代烃的质 162
一、物理质 162
二、化学质 162
三、重要的卤代烃 164
【题】 164
第十二章 醇、酚和醚 165
节 醇 165
一、醇的分类和命名 165
二、醇的结构 166
三、醇的质 167
四、重要的醇 168
第二节 酚 169
一、酚的分类和命名 169
二、酚的结构 170
三、酚的质 170
四、重要的酚 171
实验12-1：醇和酚的质实验 171
第三节 醚 172
一、醚的分类和命名 172
二、醚的结构 173
三、醚的质 173
四、重要的醚 173
【题】 174
第十三章 羰基化合物 175
节 醛、酮的分类和命名 175
一、结构和分类 175
二、醛和酮的命名 176
第二节 醛和酮的质 176
一、物理质 176
二、化学质 176
第三节 重要的醛、酮 180
实验13-1：醛和酮的质实验 180
【题】 181
第十四章 羧酸及其衍生物 182
节 羧酸 182
一、羧酸的分类和命名 182
二、羧酸的质 184
三、常见的羧酸 185
实验14-1：羧酸的质实验 185
第二节 羧酸衍生物 187
一、羧酸衍生物的命名 187
二、羧酸衍生物的质 187
三、重要的羧酸衍生物 189
【题】 190
第十五章 含氮有机化合物 191
节 胺 191
一、胺的分类和命名 192
二、胺的结构 193
三、胺的质 193
四、常见的胺 195
实验15-1：胺的质实验 195
第二节 酰胺 196
一、酰胺的命名 196
二、酰胺的结构与质 197
三、重要的酰胺 198
【题】 199
第十六章 含硫、含有机化合物 201
节 含硫有机化合物 201
一、含硫有机化合物的结构和命名 201
二、硫醇和硫酚及其化学质 202
三、磺酸及其化学质 203
第二节 含有机化合物 204
一、含有机化合物的结构和命名 204
二、酸和酸类化合物 205
三、膦酸和膦酸类化合物 206
【题】 208
第十七章 碳水化合物 209
节 糖的定义与分类 209
一、糖的定义 209
二、糖的分类 210
第二节 单糖 210
一、单糖的分类及构型 210
二、单糖的质 210
第三节 二糖和多糖 212
一、二糖 212
二、多糖 213
实验17-1：糖类质的鉴定实验 215
【题】 218
第十八章 油脂和类脂化合物 219
节 油脂 219
一、油脂的组成 220
二、油脂的质 221
三、肥皂与表面活剂 223
第二节 类脂化合物 226
一、脂 226
二、蜡 227
【题】 228
第十九章 氨基酸与蛋白质 229
节 氨基酸 229
一、氨基酸的分类与命名 229
二、氨基酸的质 230
实验19-1：氨基酸的分离鉴定—纸谱法 231
第二节 蛋白质 233
一、蛋白质的分类及功能 233
二、蛋白质的结构 234
三、蛋白质的质 235
四、蛋白质的鉴定方法 236
实验19-2：蛋白质的质实验 236
【题】 239
第二十章 酶 240
节 酶的本质和特 241
一、酶的本质 241
二、酶的分类和命名 242
三、酶的特 243
第二节 酶催化反应的活 244
一、酶活力的定义 244
二、酶促反应的影响因素 244
实验20-1：酶的特实验 246
【题】 249
附录 实验作基本知识 250
一、实验室用水的规格及制备 250
二、化学试剂的等级 250
三、滴定分析常用量器的基本作 251
四、常见玻璃仪器的洗涤及干燥方法 254
五、化学实验安全规则及要求 255
参文献 257
内容简介：
基础化学结合高职教育的特及编者多年的经验，在无机化学、分析化学、有机化学和生物化学课程整合创新的基础上形成。本教材主要内容包括：分散系统，定量分析和滴定分析概述，酸碱衡与酸碱滴定法，氧化还原反应与氧化还原滴定法，沉淀溶解衡与沉淀滴定法，配位衡和配位滴定法，吸光光度法，链烃与环烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮，羧酸，含氮有机物，含硫含有机物，糖类，脂类，氨基酸与蛋白质，酶。为提升实验作技能、进一步巩固学，本教材在知识点后设置基础化学实验，使实验作与理论知识密切呼应。为方便教师和复，本教材配套有相关知识点的数字资源及思题、题。本教材简明精练、深入浅出、内容丰富，具有实用、针对和。可供高等职业院校食品、农林、环境、医药、化工等相关专业作为教材使用，也可供化学领域的从业人员参。
作者简介：
无
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价