蔬菜养生金典 家庭保健 编者:张天柱
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作者编者:张天柱
出版社轻工
ISBN9787501998852
出版时间2015-04
版次1
装帧平装
开本16
页数312页
定价36元
货号137_9787501998852
上书时间2024-09-13
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商品详情
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目录：
部分 蔬菜生食与健康
外蔬菜生食发展状况
蔬菜生食与健康
食用什么样的生蔬菜
第二部分 用于小号系统养生的蔬菜
苋菜（清热通便）
茼蒿（开胃化痰）
莳萝（理气和胃）
辣椒（开胃抗寒）
香菜（健胃消食）
香椿（健胃理气）
萝卜（开胃消食）
芋头（益胃补中）
魔芋（健胃活血）
荷兰豆（养阴和胃）
百里香（增进食欲）
牛至（健胃助消）
荠菜（益胃明目）
蒌蒿（开胃肝）
沙芥（行气消食）
婆罗门参（健脾益气）
菱角（健脾益气）
大葱（开胃发汗）
蒲菜（清热通便）
油菜（降脂通便）
马铃薯（降脂和胃）
迷迭香（降糖益肝）
圣女果（降压消食）
蚕豆（降压健脾）
杏鲍菇（降压消食）
白凤菜（保肝护肝）
胡萝卜（益肝明目）
茵陈（利肝利胆）
花椰菜（清血护肝）
黄花菜（肝养血）
甘菊（清肝明目）
第三部分 用于呼吸系统养生的蔬菜
草石蚕（养阴润肺）
百合（润肺止咳）
葶苈（泻肺降气）
银耳（滋补润肺）
苤蓝（消积去痰）
栝楼（清肺化痰）
第四部分 用于循环系统养生的蔬菜
芹菜（降压安神）
菠菜（降压补血）
佛手瓜（排钠降压）
洋葱（降压降糖）
蕨菜（清热降压）
牛蒡（降压降糖）
水芹（肝降压）
真姬菇（降压镇静）
双孢菇（降压抑瘤）
第五部分 用于生殖系统养生的蔬菜
黄秋葵（植物“”）
韭菜（补肾温阳）
小茴香（含球茎茴香
温肾散寒）
罗勒（益力增精）
山药（益肾健脾）
豇豆（补肾健胃）
刀豆（益肾补元）
毛豆（益气补虚）
叶用枸杞（益精明目）
芡实（益肾固精）
茭白（补肾利便）
羊肚菌（补肾）
抱子甘蓝（补肾护肝）
乌塌菜（通便癌）
人参果（抑制肿瘤）
南瓜（癌降糖）
第六部分 用于疫系统养生的蔬菜
红薯（通便）
辣根（抑癌抗瘤）
马兰（败毒）
慈姑（解毒癌）
香菇（降脂）
金针菇（增智）
凤尾菇（降醇）
紫甘蓝（癌）
羽衣甘蓝（癌健胃）
空心菜（降糖凉血）
木耳菜（活血降脂）
油麦菜（降醇清肝）
京水菜（降醇保健、）
金丝瓜（降糖解毒）
瓠瓜（降糖癌）
茄（保护血管）
大蒜（消毒）
蛇瓜（健脑壮骨）
葛（治冠心病）
菜豆（治心脏病）
繁缕（活血去瘀）
费菜（养心护心）
黑木耳（养血）
芜菁（下气宽中）
紫菜薹（软坚散结）
第七部分 用于泌尿系统养生的蔬菜
节瓜（利尿消肿）
莴笋（利尿通乳）
芥菜（通便化痰）
苜蓿（利尿消肿）
酸浆（清热利尿）
酸模（清热利尿）
车前草（清热利尿）
第八部分 用于清热解毒发表的蔬菜
紫背天葵（解毒活血
冬寒菜（清热化痰）
百子菜（清热凉血）
苦瓜（清热消炎）
丝瓜（清热凉血）
马齿苋（消热消肿）
蒲公英（清热解毒）
风轮菜（清热解毒）
苦荬菜（解毒止血）
荆芥（清头散热）
蕺菜（清热消炎）
紫苏（发汗解表）
风（发表祛风）
薄荷（疏散风热）
东风菜（清热活血）
藕（清热养血）
荸荠（清热化痰）
莼菜（清热解毒）
荇菜（清热解毒）
芥蓝（解毒化痰）
竹笋（清热化痰）
生姜（解表散寒）
第九部分 用于润肤美容的蔬菜
生菜（利尿）
黄瓜（降脂美容）
冬瓜（利尿）
西葫芦（润肤）
滑子菇（养补脑）
第十部分 用于抗病延老健体的蔬菜
长寿菜（抗病延老）
芦笋（生命卫士）
人参菜（保健）
益母革（妇科良菜）
薤（轻身耐老）
附录 食用蔬菜禁忌
参文献
内容简介：
健康长寿是人类永恒的追求，而健康长寿在于养生，养生之道又以饮食为本。蔬菜是人类仅次于粮食的第二大食物源，因此蔬菜在人类养生中十分重要。
张天柱主编的蔬菜养生金典从蔬菜养生的角度出发，参了本草纲目、本草求真、本草拾遗等我国历代医学专著对蔬菜的药用功效、食疗作用的论述，同时参了近现代关于食物养生、蔬菜养生、蔬菜栽培、蔬菜营养分析研究等文献资料，对老百姓经常食用的126种蔬菜进行了全面、系统地分析，对每一种蔬菜的基本情况（原名、又名、拉丁文名、在植物学分类中位置、原产地、种植分布等）、营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素、维生素等）、药用功效（味、归经、功效、主治等）、食疗作用都进行了比较详细地论述，并了一些药膳菜谱、养生菜谱。
作者简介：
张天柱，1968年生，山西省神池县人，农业生物环境工程博士，中国农业大学教授，农业规划科学研究所所长，中国农业大学北京市富通环境工程有限公司经理。长期从事设施农业和农业规划研究，并致力于产、学、研推广台建设，先后主持了多个重大农业园区项目的规划工作。在农业企业的管理方面拥有丰富经验，兼任中国农学会农业科技园区分会副会长。主要著作有名稀特野蔬菜栽培技术等。
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