简易家常菜典 烹饪 董国成 等
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作者董国成 等
出版社化学工业出版社
ISBN9787122102577
出版时间2011-05
版次1
装帧平装
开本16
页数202页
字数399千字
定价39.8元
货号132_9787122102577
上书时间2024-06-30
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商品详情
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主编：
时尚美食馆:简易家常菜典从人们生活中常见的食材原料入手，分门别类地将食材的营养知识及宜忌搭配、挑选食材的方法和储存知识都进行了详细的介绍并且与制作方法融汇贯通，按照不同原料的特，将营养保健、科学膳食的理念融入其中。
目录：
上篇经典家常菜 凉菜类
怎样做好家常菜
菠菜
蒜泥菠菜 / 1
菠菜拌腐竹 / 1
火腿菠菜拌 / 1
茼蒿
生拌茼蒿 / 2
果仁拌茼蒿 / 2
酸辣茼蒿 / 2
油菜
油菜拌豆腐皮 / 3
拉皮拌油菜 / 3
油菜拌皮蛋 / 3
白菜
菜帮拌两样 / 4
家常拌白菜 / 4
花生黄瓜拌菜丁 / 4
芹菜
芹菜拌花生 / 5
椒油芝麻炝芹菜 / 5
芹菜拌蛋白 / 5
萝卜
酱拌萝卜 / 6
萝卜拌黄豆 / 6
酱豆拌萝卜 / 6
土豆
红油土豆丝 / 7
土豆丝炝芹菜 / 7
土豆拌三样 / 7
苦瓜
橙汁拌苦瓜 / 8
苦瓜拌蛋皮 / 8
芝麻苦瓜圈 / 8
包心菜
生拌包心菜 / 9
包心菜拌豆腐皮 / 9
麻酱包心菜 / 9
黄瓜
拌黄瓜丝 / 10
黄瓜拌辣椒 / 10
黄瓜拌银牙 / 10
海带
家乡拌海带 / 11
海带拌菠菜 / 11
辣拌海带黄瓜 / 11
豆腐
葱花姜末拌豆腐 / 12
味美豆腐丁 / 12
梅菜豆腐拌皮蛋 / 12
豆腐皮
老厨拌豆腐皮 / 13
豆皮菜心拌海蜇 / 13
豆皮拌豆苗 / 13
豆腐干
五香豆干拌花生 / 14
黄瓜拌豆干 / 14
豆干拌辣椒 / 14
腐竹
花生碎拌腐竹 / 15
腐竹拌粉条 / 15
菜心拌腐竹 / 15
绿豆芽
炝绿豆芽 / 16
辣拌双芽 / 16
豆芽拌黑芝麻 / 16
豆苗
豆苗拌五香肠 / 17
辣拌豆苗 / 17
豆苗菜心拌红肠 / 17
西红柿
菠菜橙汁拌西红柿 / 18
西红柿沙拉 / 18
鸽蛋拌西红柿 / 18
笋
麻酱拌莴笋叶 / 19
三笋丝 / 19
麻辣芦笋 / 19
银耳
银耳拌瓜片 / 20
西瓜拌银耳 / 20
西红柿拌银耳 / 20
黑木耳
火腿老醋木耳 / 21
木耳拌芹菜 / 21
蒜泥木耳 / 21
花生
青瓜花生拌鹌鹑蛋 / 22
老醋双耳拌花生 / 22
双椒拌花生 / 22
香菜拌青瓜 / 23
下饭 / 23
胡萝卜拌 / 23
青椒
辣拌青椒鸽蛋 / 24
青椒拌虾皮 / 24
麻椒炝青椒 / 24
尖椒
爽拌辣椒 / 25
鱼香尖椒 / 25
尖椒拌豆腐 / 25
西兰花
炝拌西兰花 / 26
火腿拌双花 / 26
芝麻油拌西兰花 / 26
莲藕
家乡拌藕片 / 27
果汁拌藕片 / 27
老醋莲藕 / 27
鸡肉
笋拌鸡肉 / 28
麻辣鸡丝 / 28
鸡丝拌青瓜 / 28
猪肉
五香蒜泥肉 / 29
双笋拌肉片 / 29
烤肉拌青瓜 / 29
猪腰
猪腰青瓜丝 / 30
辣拌腰花 / 30
烤猪腰拌菜心 / 30
猪心
青笋炝猪心 / 31
猪心拌西芹 / 31
红油猪心片 / 31
猪耳
香菜拌猪耳 / 32
猪耳拌洋葱 / 32
干碟猪耳 / 32
鸭肉
甜酱拌鸭皮 / 33
鸭肉韭菜拌银牙 / 33
鸭肉拌三丁 / 33
海蜇
菠菜拌海蜇皮 / 34
葱拌海蜇皮 / 34
海蜇包心菜拌木耳 / 34
蛤蜊
蛤蜊拌白菜 / 35
辣椒拌蛤蜊 / 35
蛤蜊拌菠菜 / 35
海米
海米拌四样 / 36
油菜姜末炝海米 / 36
鲜味小拌 / 36
虾仁
虾仁拌苦瓜 / 37
红油虾仁 / 37
蒜薹拌虾仁 / 37
海螺
螺片拌芹菜 / 38
青椒达美螺片 / 38
螺片拌蒜薹丝 / 38
鲍鱼
鲍鱼拌辣椒 / 39
芹叶拌鲍鱼 / 39
鲍鱼菜心拌海蜇 / 39
鱿鱼
鱿鱼拌双花 / 40
鱿鱼菜帮芹菜 / 40
五香鱿鱼丝 / 40
扇贝
蘸吃扇贝 / 41
红油扇贝 / 41
扇贝鱿鱼拌青菜 / 41
墨鱼
茶蛋拌墨鱼 / 42
酱汁墨鱼 / 42
麻辣墨鱼 / 42
鱼肉
鱼肉拌菠菜 / 43
油泼鱼片 / 43
姜汁鱼拌蒿子秆 / 43
银鱼
腐香葱丝拌银鱼 / 44
银鱼拌油菜丝 / 44
土豆丝拌银鱼 / 44
菠菜
肉丝炒菠菜 / 45
菠菜炒鸡蛋 / 45
蒜片爆菠菜 / 45
茼蒿
蒜米茼蒿 / 46
茼蒿炝炒海米 / 46
鸡肉炒茼蒿 / 46
油菜
清炒油菜 / 47
冬菇油菜 / 47
油菜炒香肠 / 47
白菜
麻辣白菜片 / 48
酸辣白菜丝 / 48
鱼香白菜 / 48
芹菜
芹菜炒肉片 / 49
蒜香芹菜段 / 49
芹菜炒豆腐干 / 49
萝卜
辣爆萝卜 / 50
萝卜炒虾皮 / 50
八角香爆萝卜丝 / 50
土豆
家常土豆丝 / 51
土豆丝爆海蜇 / 51
尖椒土豆条 / 51
苦瓜
苦瓜炒肉 / 52
鸡蛋炒苦瓜 / 52
苦瓜火腿爆虾仁 / 52
包心菜
辣爆包心菜 / 53
粉条肉片炒包心菜 / 53
包心菜炒两样 / 53
黄瓜
清炒瓜片 / 54
黄瓜炒木耳 / 54
肉末黄瓜 / 54
海带
鸡末炒海带 / 55
肉末爆海带 / 55
辣豆瓣炒海带 / 55
豆腐
辣烧豆腐 / 56
葱爆豆腐 / 56
家常煎炒豆腐 / 56
豆腐皮
韭菜末炒豆腐皮 / 57
豆腐皮炒绿豆芽 / 57
辣炒豆腐皮 / 57
豆腐干
腊味豆腐干 / 58
豆干炒蒜薹 / 58
家乡炒豆干 / 58
腐竹
青椒炒腐竹丝 / 59
腐竹木耳炒肉 / 59
蒜香菜心腐竹 / 59
绿豆芽
辣炒豆芽 / 60
韭菜豆干炒豆芽 / 60
豆芽肉丝炒菜心 / 60
豆苗
蒜米豆苗 / 61
豆苗炒肉 / 61
海米爆豆苗 / 61
西红柿
鹌鹑蛋炒西红柿 / 62
西红柿炒青椒 / 62
肉片炒西红柿 / 62
笋
蒜子笋 / 63
笋炒鸡蛋 / 63
内容简介：
时尚美食馆:简易家常菜典主要内容：做菜怕麻烦？下厨没时间？那学学简单易做的家常菜吧！简易家常菜典从人们生活中常见的食材原料入手，精心挑选了500多道美味佳肴，分为经典家常菜、新派家常菜和花样主食，为您打造了很好全面、实用的家常菜烹饪宝典。简易家常菜典后特别将食材的营养知识及宜忌搭配、挑选食材的方法和储存知识等厨艺常识，让您轻松健康学做美食。
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