舌尖上的安全 家庭保健 况敬兵,胡波
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作者况敬兵,胡波
出版社北京出版社
ISBN9787200097498
出版时间2013-04
版次1
装帧平装
开本16
页数217页
字数200千字
定价29元
货号137_9787200097498
上书时间2024-06-28
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商品详情
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目录：
章 食品安全，从环境说起
一、现代农业，喜忧参半的高科技／2
1．病虫害是人类的克星，极限生存是它们的本领／2
2．现代农业的生产方法，使地球失去了安宁／3
3．大棚作物让你我的气更滋润／3
4．反季节蔬果是人类智慧的丰硕成果／3
5．密植技术养活了更多的人／4
6．什么样的环境能生产出高品质的粮油果蔬／4
7．有机食品，从传说到真实的演变／4
二、让你我都惊讶的养殖业／6
1．人们对肥胖的错误理解，改变了生猪的产业模式／6
2．鸡蛋，吃还是不吃，还真是个问题／10
3．肉鸡是靠激素催长的吗？／13
4．赶鸭人的没落／14
5．网箱，一种让神也惊讶的渔具／1 5
三、牛羊与农机和环保的对擅／17
1．农区耕牛，肉质粗糙但很安全／17
2．机进牛退，耕牛要被灭种，转型是唯的出路／1 7
3．草原牛羊与环保的对撞／18
4．农区山羊，任重道远的使命／19
四、奶牛，强壮民族的先锋，20
1．鲁迅笔下的英雄／20
2．牛奶的营养，不可替代／20
3．中国奶业，在坎坷的路上艰难前行／21
第二章 不安全的食品，问题出在哪个环节？
第三章 农牧渔业在变化，食品安全也要提升
第四章 食品加工的安全隐患
第五章 冷冻食品有多安全
第六章 快餐，不全是垃圾食品
第七章 风味食品好吃，但安全隐忧也多
第八章 食品包装安全，不被注意的角落
第九章 ，功能食品、食品添加剂的争议
第十章 吃对了，安全
第十一章 营养安全，特殊人群的需要
内容简介：
食品安全是当今国民很关注的话题之一，中国自古有“民以食为天”的说法，但是现在的食品安全问题很好令人担忧，“食以安为先”，已经成为和百姓的重要热点议题。在如今这个食品种类极大丰富的时代，百姓很关心的是自己该吃些什么，怎么吃才会健康，但如果只是单纯地知道吃什么、怎么吃，而不去了解食品的生产源头，百姓还是不知道该吃什么。本书与市场上只讲如何选购食品的图书不同，它并不是简单地教老百姓吃什么？怎么买？怎么吃？而是从食品的生产源头讲起，从食品生产的前言出发，将近些年来食品安全的问题，进行深入浅出地分析和说明，把很真实可靠的食品安全揭露给大家，击破某些社会，真真切切地教大家管理好自己的饮食安全。全书共分十一章，分别介绍了环境安全与食品生产、食品污染的源头争议、产业模式和食品安全、食品加工的安全忧患、冷冻食品的安全、快餐食品、风味食品安全、包装食品安全、如何识别安全食品、食品的安全使用、特殊人群的营养安全。每一章还设置了很好贴近生活的实用的小窍门或者是营养师提示，使本书既具有的深度，又具有较强的实用。
作者简介：
况敬兵：男，重庆涪陵人，1987年于四川畜牧兽医学院畜牧系。多年来一直在畜牧行业生产经营一线从事畜禽鱼饲料、农业微生物、畜禽养殖、繁殖育种、畜产品加工等多个产业链的工作。目前从事畜牧行业新技术新产品研发，同时为大型企业、投资机构在我国投资畜牧行业项目提供行业专家咨询服务。熟悉并了解我国畜牧行业在发展过程中遇到的机遇和挑战，对生猪产业困局、畜牧产业格局畸变、畜禽疾病体系、畜禽产品加工困局等有深刻的认识和理解。
胡波：女，陕西西安人不错公共营养师。研究方向主要在大众饮食健康、疾病、疾病的辅助、亚健康的、大众健康管理、幼儿饮食良引导等领域，并为大众提供营养指导。目前从事营养咨询、营养知识讲座，并为老人和特殊人群提供专业营养指导、营养配餐、家庭营养指导等工作。长期在北京的一些社区进行公益营养讲座和营养指导，并深入学校为小作普及的营养知识讲座，受到大众和们的喜爱。
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