苏尼特红食传统风俗 中外文化 尧·额尔登陶格陶|译者:照格图
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作者尧·额尔登陶格陶|译者:照格图
出版社民族
ISBN9787105150007
出版时间2017-08
版次1
装帧平装
开本16
页数205页
定价46元
货号507_9787105150007
上书时间2024-06-27
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商品详情
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目录：
章 拾掇的风俗
节 宰绵羊、山羊
一、宰
二、剥皮
三、掏内脏
四、卸肉
五、晾肉
六、剔肉
七、割肉条
八、清洗内脏
九、灌血肠
十、灌皱胃
十一、做羊肠卷
十二、塞肉馅
十三、填心包
十四、填肥肠
十五、填脾
十六、填膀胱
十七、填红肠
第二节 宰牛
一、宰
二、剥皮
三、掏内脏
四、清洗牛的内脏
五、灌肠、塞肉
六、卸肉
七、剔去牛肉
八、砸断牛骨头
第三节 宰马、骆驼
一、宰食马
二、宰骆驼
第二章 储藏红食的风俗惯
节 冷冻储藏
一、包皮冻藏牛肉
二、装瘤胃冻藏
三、装整块皮冻藏
四、装容器冻藏
五、对折冻藏
六、分块冻藏
七、装瘤胃冻藏杂碎
第二节 储存肉干
一、牛肉干
二、干绵羊、山羊肉条
三、捣碎储存
四、烹炸储存
五、烤油储存
第三章 红食的名称及分类俗
第四章 煮熟红食的风俗
第五章 红食的礼仪及俗
第六章 戒律祝颂词语、格言和谜语民间故事
内容简介：
尧额尔登陶格陶著照格图译的苏尼特红食
传统风俗系苏尼特红食传统风俗（蒙古文版）
翻译编辑而成，主要描述了蒙古族对草原五畜的
杀生、剥皮、剔肉、卸骨、存放、干的工序，探究
了传统红食的种类、食用的方法以及风俗惯和禁忌
。同时，结合探析红食传统风俗惯，阐述了蒙古族
热爱自然，爱护草原，与世上芸芸众生和谐共存
的处世观。本书稿对保护、传承民族风俗惯，珍爱
万物，保护环境，建设美好家园，将起到启示和引导
作用。
作者简介：
尧额尔登陶格陶 蒙古族，内蒙占锡林郭勒盟苏尼特左旗人，出生于1961年11月1。苏尼特左旗委会干部。系内蒙古自治区级非物质遗产代表传承人，锡林郭勒盟级非物质遗产代表传承人：内蒙古作家协会会员，锡林郭勒盟文学艺术家协会会员。20世纪80年代初开始文学创作，现已发表600多首诗歌作品和30余篇散文、小说；先后出版诗集辽阔的探马赤草原(合集)及苍天的苏尼特英雄的苍鹰黄骠马好歌伴你行诗之云骏马善良的河(汉文)等，著作有苏尼特红食传统风俗(蒙古文)和苏尼特民间故事集等。先后获得多项奖励，如2007年被评为苏尼特左旗“苏尼特建设突出贡献者”：2008年分别荣获蒙占国作家协会“为了文学奖”、锡林郭勒盟歌词作者奖、八省区蒙古语工作委员会与中国苍天的驼羔诗歌组委会的“蒙古功勋奖”；2009年获得内蒙古自治区第九届文学高奖“索伦嘎奖”；2013年获得内蒙古自治区第十届文艺创作“萨纳奖”和锡林郭勒盟2013年度音乐文学作家奖。
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