中式面点师(初级 中级 高级)
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八五品
库存43件
作者人力资源社会保障部教材办公室
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间2021-02
版次1
装帧其他
货号9787516745960
上书时间2024-09-18
商品详情
- 品相描述:八五品
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正版旧书外观八成新左右里面部分笔记内容完好无损
图书标准信息
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作者
人力资源社会保障部教材办公室
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出版社
中国劳动社会保障出版社
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出版时间
2021-02
-
版次
1
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ISBN
9787516745960
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定价
25.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
236页
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字数
259千字
- 【内容简介】
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:
本书依据《国家职业技能标准——中式面点师》的要求,结合岗位工作实际编写。本书内容包括初级、中级、高级中式面点师应掌握的知识和技能,涉及操作前的准备、设备与工具、面点原料常识、制馅工艺、面坯调制工艺、成型工艺、熟制工艺、装饰工艺等。本书适用于初级、中级、高级中式面点师的培训,是国家职业技能等级认定培训推荐用书。
- 【目录】
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第一部分 中式面点师初级 第二部分 中式面点师中级 第三部分 中式面点师高级
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正版旧书外观八成新左右里面部分笔记内容完好无损
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