食品生物化学实验教程
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八五品
库存9件
作者魏玉梅、潘和平 著
出版社科学出版社
出版时间2017-05
版次31
装帧平装
货号9787030524218
上书时间2023-12-27
商品详情
- 品相描述:八五品
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正版旧书外观八成新左右里面部分笔记内容完好无损
图书标准信息
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作者
魏玉梅、潘和平 著
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出版社
科学出版社
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出版时间
2017-05
-
版次
31
-
ISBN
9787030524218
-
定价
49.00元
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装帧
平装
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开本
32开
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页数
268页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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全书分为四篇:第一篇介绍食品生物化学实验基本知识,共两章;第二篇介绍常用生物化学实验技术与原理,共三章;第三篇为基础性实验,共八章,与食品生物化学理论教材相对应,包括食品中的水及矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化实验项目;第四篇为综合设计性实验,共四章,由浅至深设计实验项目,使学生掌握更多的研究方法和技术,培养应用和创新能力。
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正版旧书外观八成新左右里面部分笔记内容完好无损
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