中西传统食品配制法

图书标准信息

• 作者 王　牧 编；侯开宗、王仁兴 主编
• 出版社 科学技术文献出版社
• 出版时间 1989-01
• ISBN 9787502307042
• 定价 3.60元
• 装帧 其他
• 开本 19cm
• 页数 356页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书收集中、西方国家人们世代所喜爱的传统食品配方近300种，并对选料要求、加工制作方法、工艺流程、产品规格等作了详细说明。