【硬精装一版一印，少量笔迹划线】中国西部民族文化通志:饮食卷 秦莹,张人仁,张宏勇,瞿明安,何明 云南人民出版社 9787222154452【鑫文旧书店欢迎,量大从优】
书号:9787222154452;作者:秦莹,张人仁,张宏勇 著,瞿明安,;出版社:云南人民出版社;
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作者秦莹,张人仁,张宏勇 著,瞿明安,
出版社云南人民出版社
ISBN9787222154452
出版时间2017-05
版次1
印刷时间2017-05
印次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数393页
字数99999千字
货号9787222154452
上书时间2021-08-29
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书名:中国西部民族文化通志:饮食卷
定价：128.00元
作者:秦莹,张人仁,张宏勇 著,瞿明安,何明 编
出版社：云南人民出版社
出版日期：2017-05-01
ISBN：9787222154452
字数：440000
页码：393
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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内容提要
"中国西部民族文化通志"坚持民族学的广义文化概念，将中国西部少数民族的各种文化构成要素划分为33个方面，相应形成了哲学卷、伦理卷、心理卷、宗教卷、政治卷、历史卷、古籍卷、法律卷、社会卷、妇女卷、婚姻家庭卷、游牧卷、农耕卷、建筑卷、交通卷、贸易卷、科技卷、生态卷、教育卷、饮食卷、服饰卷、体育卷、娱乐卷、旅游卷、节日卷、礼仪卷、禁忌卷、文学卷、艺术卷、影视卷、工艺美术卷、傩文化卷、吉祥物卷等33个分卷，几乎涵盖了中国西部少数民族文化的方方面面，由此形成一个宏大而多元的文化体系。除了从总体上将西部少数民族的各种文化现象划分为以上不同的构成要素以外，各个分卷的专题民族文化志则更进一步地将某一种特定的文化现象进行细致入微的分解。通过这种层层深人的描述和解析，使中国西部少数民族文化的各种鲜明特点得以充分地显现出来，为人们正确地认识了解中国西部少数民族文化的本质特征和表现形式提供系统翔实的文本资料。 本书是"中国西部民族文化通志"丛书的分卷之一。
目录
导论一、在尊重民族食俗的基础上把握西部民族饮食文化二、在满足宴饮需求过程中把握民族文化的丰富内容三、在异彩纷呈的饮食活动中把握饮食文化基本特征四、在多元饮食文化交流中把握历史传承与现代播迁章 日常食俗节 主食地域特色一、稻类米食二、麦类面食三、荞稷粟黍四、青熟玉米五、土豆红薯六、主食混搭七、餐次多样第二节 副食多种多样一、荤素多元二、畜类肉食三、禽肉鱼肉四、奶品豆类五、蔬菜瓜果六、山珍野味第三节 饮品富有创意一、欢快酣畅的酒饮二、韵味深远的茶饮三、浓厚醇香的奶饮第二章 节庆食俗节 过年庆贺食俗一、节前食筹二、除夕食引三、岁首食礼四、年间食俗五、收节食品六、特色食庆第二节 节庆歌舞食俗一、献祭乐器食开道二、古歌唱诵食相助三、美酒佳肴来赛歌四、美食相伴舞翩跹第三节 节庆竞技食俗一、食祭秋千二、爬杆奖酒三、箭射美食第四节 节庆孝亲食俗一、清明以食祭二、节日以食孝三、生日以食敬第五节 节庆择偶食俗一、恋爱节吃社饭二、姊妹节送饭篮三、泼水节八大碗四、歌圩场碰彩蛋第六节 节庆欜灾食俗一、药节防病食补二、辟邪祛毒食符三、特选祛病食物第七节 其他节庆食俗一、庆贺性食俗二、纪念性食俗三、宗教性食俗四、季节性食俗第三章 人生礼仪食俗节 生育食俗一、求子食俗二、孕产食俗三、满月一周岁食俗第二节 成年礼食俗一、获得身份的见证二、神灵护佑的祭品三、未来生活的象征四、亲友认同的见证第三节 婚嫁食俗一、恋爱食传信二、订婚食为媒三、迎亲食开道四、送亲食相随五、婚礼食俗多六、回门食礼迎七、离婚食别宴第四节 丧葬食俗一、入棺食俗二、守灵食俗三、送葬食礼四、食祭亡灵第四章 信仰食俗节 信仰崇拜食俗一、宗教信仰食俗二、自然崇拜食俗第二节 祖灵祭拜食俗一、祭祖赐福食俗二、献祭祈子食俗三、祖德传承食俗四、祈福还愿食祭第三节 农耕稼穑食祭一、备耕食祭二、播种食祭三、祈丰食祭四、管护食祭五、尝新食祭六、庆丰食祭第五章 飨宴礼仪节 餐饮食礼一、敬老爱幼食礼二、敬神祭祖食礼三、家中就餐食礼四、友邻共享食礼第二节 待客食礼一、请客迎客食礼二、宴客送客食礼第三节 奉茶敬酒一、茶饮为先礼待宾客二、酒过三巡曲尽人欢第六章 饮食禁忌节 食材获取禁忌一、狩猎禁忌二、种植禁忌三、养殖禁忌四、捕鱼禁忌第二节 食物加工禁忌一、取水饮水禁忌二、火塘炉灶禁忌三、食品加工禁忌第三节 食物饮品禁忌一、动物食用禁忌二、植物食用禁忌三、孕育期饮食禁忌四、烟酒饮品禁忌第四节 宴饮食礼禁忌一、请客食礼禁忌二、食器使用禁忌三、飨宴礼仪禁忌参考文献后记
作者介绍
序言
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