广式烧腊技法精解全书
从古流传至今、历史悠久的“传统名菜”，囊括了大师的各项烹饪技术
￥ 129 ￥ 98 九品
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辽宁沈阳
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作者旭屋出版 著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518423798
出版时间2019-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
页数168页
字数250千字
定价98元
上书时间2024-10-29
商品详情
- 品相描述：九品
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[本书简介]
豆瓣评分：暂无
作者: 旭屋
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 2019-06
定价: 98.00元
装帧: 平装
印广式烧腊技法精解全书 作者: 旭屋出版 著 出版社: 中国轻工业出版社 出版时间: 2019-06 ISBN: 9787518423798 定价: 98.00 装帧: 平装 开本: 16开 纸张: 铜版纸 页数: 168页 内容简介： 本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等“经典烧腊”，烧鸭、石岐乳鸽等“烧家禽”，经卤汁焖煮、腌渍而得的“卤酱冷菜”，从古流传至今、历史悠久的“传统名菜”，囊括了大师的各项烹饪技术。书中的每道料理都包含了从备料到最后切分摆盘等以往很少外传的工序，每个步骤都通过配套照片，细心传递烹饪诀窍。
-东德书局
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