五色营养

图书标准信息

• 作者 本丛书编委会
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2007-10
• 版次 1
• ISBN 9787200066944
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 222页
• 字数 199千字

【内容简介】

大千世界，食物的品种成千上万，颜色也是五彩缤纷。营养学界将这些食物按其天然色泽大致分为五大类：白、黄、红、绿、黑。营养学家认为，不同颜色的食物所含有的营养成分是不相同的，每类颜色的食物都有其“一技之长”。

  本书以相当的篇幅，对各色典型食物进行了细致的说明，从黑色的甲鱼、乌骨鸡，红色的西红柿、蛇果，到绿色的芦荟、苦瓜，黄色的胡萝卜、玉米，再到白色的牛奶、大蒜，每一种食物的保健功效、食用方法、选购要点都条分缕析地一一列出，并附上了一道道美味佳肴的烹饪方法。

  本书集科学性、知识性和实用性于一体，使读者不仅在阅读之时开卷有益，而且还能在阅读之后掌握正确的选择、搭配、平衡五色膳食的方法，使每一天的餐桌上都能够五彩缤纷、营养均衡。这样才能既不会发生营养不良，又不至于营养过剩，以致诱发各种“现代文明病”。

【目录】

引言

第一章 黑色食物——抗衰老圣品

  甲鱼

  乌骨鸡

  黑芝麻

  黑米

  黑木耳

  海带

  海参

  紫葡萄

  茄子

  黑麦

  乌梅

  泥鳅

  紫菜

  黑枣

  豆豉

第二章 红色食物——心脑血管保护神

  西红柿

  蛇果

  樱桃

  草莓

  红枣

  枸杞

  红薯

  西瓜

  牛肉

  红洒

  红辣椒

  山楂

  杨梅

  羊肉

  猪肉

  猪肝

  猪血

  红茶

  红小豆

  李子

  石榴

第三章 绿色食物——生命元素大本营

  芦荟

  猕猴桃

  芦笋

  大葱

  大白菜

  菠菜

  绿豆

  绿茶

  生菜

  香菜

  小白菜

  黄瓜

  芹菜

  韭菜

  油菜

  豌豆

  丝瓜

  香椿

  茼蒿

  苦瓜

  蕨菜

  橄榄

第四章 黄色食物——免疫力堡垒

  黄豆

  鸡蛋

  胡萝卜

  玉米

  木瓜

  橙子

  姜

  金针菇

  南瓜

  土豆

  香蕉

  柠檬

  菠萝

  芒果

  柚子

  金橘

  黄花菜

  菊花

  哈密瓜

  花生

第五章 白色食物——人体营养基石

  牛奶

  大蒜

  豆腐

  银耳

  莲藕

  白萝卜

  燕麦

  百合

  杏仁

  冬瓜

  酸奶

  菜花

  竹笋

  鸡肉

  梨

  山药

  荔枝

  椰子

  虾

  牡蛎

  螃蟹

  南瓜子

附录 五色营养TOP10