家庭食谱

图书标准信息

• 作者 凌力元、阌筠 编著
• 出版社 轻工业出版社
• 出版时间 1987
• ISBN 9787501901012
• 定价 1.75元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 丛书 家庭生活丛书

【内容简介】

本书主要介绍适用于广大消费者的家庭主食制作方法。全书分糕点、羹汤、包子、饭粥、烧麦等10大类共255种。

【目录】

一、糕类(46种)

枣泥松糕

蜂糕(一)

蜂糕(二)

千层糕

糖年糕

玫瑰猪油年糕

桂花狗油年糕

薄荷猪油年糕

百果年糕

蒸宁波年糕

汤年糕

油炸山楂糕

油炸鸡蛋糕

雪花糕

枣糕

翡翠糕

水果蛋糕

萝卜丝糕

云豆糕

夹沙饭糕

赤豆糕

薄荷糕

山楂冻糕

牛奶冻糕

八宝糕

油煎年糕

炒年糕

菱糕

荸荠糕

炸糕片

定胜糕

猪油夹沙条头糕

葱花饭糕

薯松糕

馅蜂糕

绿豆冻糕

发糕

夹糖年糕

夹糖方糕

烤蛋糕

蒸蛋糕

千层油糕

凉糕

凉饭糕

烫面炸糕

奶油炸糕

枣泥酥饼

韭菜饼(一)

二、饼类(36种)

韭菜饼(二)

枣泥饼

煎茄饼

萝卜丝春饼

韭菜春饼

煎香椿饼

百果糯米饼

糖酥烧饼

核桃芝麻煎饼

果干煎饼

酒香饼

番茄煎饼

猪油饼

猪油韭菜饼

酒酿饼

酒酿肉馅饼

松饼

炸南瓜饼

红糖饼

麻酱饼(一)

麻酱饼(二)

豆沙饼

冬菜饼

油炸豆沙饼

什锦酥饼

葱花酥饼

萝卜饼

烫面夹心饼

葱盐饼

煎虾饼

煎蛤蜊饼

春饼

葱油油酥饼

茄丝饼

烤白薯饼

虾肉月饼

油酥饼

酥饼

三、羹、汤类(20种)

百果羹(一)

百果羹(二)

山芋羹

黄豆羹

杏酪羹

水果羹

桔酪羹

山楂羹

栗子羹

核桃羹

薄荷莲子羹

百果年糕羹

糯米绿豆汤

杏酪汤

绿豆汤

桂花白薯汤

百合红枣汤

酒酿汤

花生果丁汤

赤豆汤

四、团子类(18种)

油煎团子

黄金团

汤粢团

芝麻汤团

豆沙汤团

萝卜馅团子

南瓜团子

菜心圆子

核桃圆子

百果元宵

刺毛圆

汤水圆

酒酿圆子(一)

酒酿圆子(二)

鲜肉汤团(一)

鲜肉汤团(二)

擂沙圆

鸽蛋圆子

五、包子类(12种)

三丁包子

膻黄包子

雪笋包子

干菜包子

肉丁包子

汤包

枣泥包子

芝麻莲茸包

小笼包子

炸冬菜饺

炸肉饺

煎肉饺

六、烧麦、馄饨类(10种)

牛肉烧麦

糯米烧麦

翡翠烧麦

虾仁烧麦

煎馄饨

鲜肉馄饨

蟹肉馄饨

鱼肉馄饨

鸡肉馄饨

炸馄饨

七、饭、粥类(28种)

莴叶菜饭

豌豆菜饭

蛋炒饭

八宝饭

豆沙八宝饭

猪油夹沙八宝饭

菜饭

赤豆糯米饭

鸡肉卤饭

鸡丝烩饭

鸡杂炒饭

咖喱鸡饭

茄汁豌豆炒饭

猪肝烩饭

木须饭

肉丁豌豆饭

蚕豆饭

葱油炒饭

蒜头炒饭

肉末炒饭

开洋菜粥

八宝粥

鸭粥

鱼糜粥

藕粥

鸡粥

小豆花生粥

里肌粥

经济凉面

八、面点类(27个)

四川凉面

蒸拌冷面

麻酱拌面

三丝拌面

肉丝拌面

鸡丁煨面

饺面

三虾面

开洋葱油面

炸酱面

打卤面

三丝汤面

咖喱牛肉汤面

排骨汤面

什锦素浇面

葱油汤面(一)

三鲜汤面

葱油汤面(二)

雪菜肉丝汤面

阳春面

担担面

刀切面

美味面片

雪菜肉丝炒面

浇汁炒面

三丝炒面

九、其它类(58个)

红果冻

西红柿冻

杏仁豆腐

薄荷冻粉

莲子冻

江米酒(甜酒酿)(一)

江米酒(二)

蜜汁枣

玫瑰枣

蜜汁金桔

猪油夹心枣

糖渍杨梅

糖芋艿

蜜汁芋艿

桂花糖芋艿(一)

桂花糖芋艿(二)

葱油芋头

桂花糖油山芋

桂花糖藕

桂花莲藕

蜜汁土豆丁

牛奶土豆泥

拔丝苹果

葱油土豆泥

拔丝香蕉

软炸香蕉

果子面包

葱油面包

煎杏酱面包

虾仁土司

炸面包合

炸春卷

面包土司

蒸春卷

肉丝春卷

炸果块

麻糍

粢巴

驴打滚

油炸粉丝

糯米藕

炒藕块

炒疙瘩

烤果

油炸锅巴

炒米

炒米粉

甜脆酥

豌豆黄

开口笑

蜜汁排叉

猫耳朵

白薯酥

巧果

炸薯片

薄脆

椒盐核桃仁

琥珀莲子