西餐的学问

图书标准信息

• 作者 孙三兴
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2005-02
• 版次 1
• ISBN 9787532377596
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 209页
• 字数 250千字

【内容简介】

吃西餐是西方社会中最重要的社交活动之一。对西餐的基本程序、礼仪以及文化背景有一个比较全面的了解，不仅能使我们最大程度地享受西餐中的美食佳肴，而且有助于我们了解乃至融入西方社会。

   本书以短小的篇幅和简洁的方式介绍西餐中最基本和最精华的内容，具有一定的知识性和趣味性，使读者能在比较短的时间内对西餐有一个全新的认识，并在吃西餐的过程中展示出不凡的修养，在一个更高的层次上欣赏西方的饮食文化。

【目录】

前言

第一部分 西餐规则

  第一章基本修养

  第二章基本程序

  第三章葡萄酒

  第四章餐具布置

  第五章吃的方式

第二部分 美食佳肴

  第六章餐前小吃

  第七章羹汤

  第八章主菜

  第九章色拉

  第十章甜食

  第十一章 咖啡和茶

第三部分 其他情景

  第十二章 其他场合

  第十三章 鸡尾酒

  第十四章 特殊食物