你吃对了吗：老年人吃什么？禁什么？

图书标准信息

• 作者 《健康大讲堂》编委会 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2013-10
• 版次 1
• ISBN 9787538876260
• 定价 39.80元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 352页
• 字数 250千字
• 丛书 你吃对了吗?

【内容简介】

　　恭贺吃什么？禁什么？健康食疗系列丛书全国总销量突破50万册，多品种进入开卷全国畅销书榜，精装修订版全新上市！
　　一本养老、求长寿必备的老年人食物宜忌速查宝典，营养专家将告诉您老年人最健康的吃法，让您活到100岁不是梦。
　　《你吃对了吗：老年人吃什么？禁什么？》全面包括：175种老年人宜吃食物、175道老年人营养美食、84种老年人忌吃食物及其危害、27种老年人常见病及其对症药膳……让老年人吃好每天3顿饭，教老年人掌握不生病的智慧，让老年人吃好、吃对、不吃错，学会保养身体，从此尽享天年。

【作者简介】

　　《健康大讲堂》编委会，集聚中国大陆与中国台湾在养生保健领域最有影响力的专家、教授团队，涵盖保健营养大师、著名医学科学家、著名儿科专家、知名孕产科医师、知名烹饪大师、中国台湾地区知名营养师、知名中医师，强强联手，全心为您，致力于打造国内最具阅读价值与影响力的养生健康类书籍，传播最健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为全民健康生活出谋划策，已出版发行《百姓养生菜1691例》、《养生相宜与相克速查全书》、《怀孕分娩育儿大全书》、《糖尿病食疗王》、《高血压食疗王》、《汉方蔬果养生圣经》、《〈本草纲目〉圣经》、《新编中草药彩色图谱大全》、《糖尿病吃什么禁什么》、《高血压吃什么禁什么》等书籍，累积发行量已突破数百万。

【目录】

老年人吃什么？
什么？

第一章老年人日常饮食
常识
1老年人一日三餐巧安排
2老年人健康长寿八大饮食原则
3老年人应少吃多餐
4老年人补充蛋白质有窍门
5老年人每天要吃适量水果
6老年人白天应补充足够的水分
7老年人宜吃些补脾益肾的食物
8老年人膳食可以加点“藻”
9老年人要控制油脂摄取量
10老年人不能长期吃素
11老年人不宜用铝或铝合金餐具进食
12老年人不宜暴饮暴食
13老年人不要懒于咀嚼
14老年人不宜偏食
15老年人不宜常吃精米精面
16饮食调养有利老年人健康
17老年人不宜厚味
18老年人饭后不宜吃水果
19老年人饭后不宜喝茶
20老年人饭后不宜松皮带
21老年人饭后不宜立即睡觉

第二章老年人需要补充的营养素
1蛋白质
2脂肪
3碳水化合物
4膳食纤维
5维生素A
6维生素B1
7维生素B2
8维生素B6
9维生素B12
10维生素C
11维生素D
12维生素E
13维生素K
14维生素P
15钙
16铁
17锌
18硒
19钾
20铜

第三章老年人宜吃的175种食物
大白菜
黑木耳炒大白菜梗
大白菜金针菇
小白菜
芝麻炒小白菜
滑子菇扒小白菜
包菜
芝麻包菜
包菜炒肉片
油菜
双冬扒油菜
口蘑扒油菜
菠菜
菠菜拌蛋皮
菠菜柴鱼卷
生菜
蒜蓉生菜
生菜滑牛肉
芹菜
芹菜百合
板栗炒芹菜
荠菜
荠菜粥
荠菜四鲜宝
茼蒿
蒜蓉茼蒿
香拌茼蒿
空心菜
椒丝空心菜
豆豉炒空心菜梗
芥菜
蒜蓉芥菜
芥蓝
枸杞芥蓝梗
苋菜
银鱼苋菜羹
花菜
花菜炒西红柿
西蓝花
素炒西蓝花
西蓝花拌红豆
洋葱
洋葱圈
洋葱炒芦笋
白萝卜
花生仁拌白萝卜
家乡白萝卜拌海蜇
胡萝卜
胡萝卜炒肉丝
胡萝卜土豆丝
西红柿
西红柿烧豆腐
洋葱炒西红柿
苦瓜
杏仁拌苦瓜
苦瓜海带瘦肉汤
冬瓜
冬瓜排骨汤
冬瓜竹笋汤
黄瓜
香油蒜片黄瓜
干贝黄瓜盅
丝瓜
炒丝瓜
蒜蓉丝瓜
南瓜
葱白炒南瓜
豆浆南瓜球
西葫芦
醋熘西葫芦
茄子
风味炒茄丁
竹笋
酱爆脆笋
鲜竹笋炒木耳
芦笋
清炒芦笋
三鲜芦笋
莴笋
莴笋烩蚕豆
黑芝麻拌莴笋丝
马蹄
橙汁马蹄
芦荟炒马蹄
马齿苋
凉拌马齿苋
马齿苋杏仁瘦肉汤
莲藕
莲藕菱角排骨汤
糖醋藕片
韭菜
核桃仁拌韭菜
韭菜炒豆腐干
蒜薹
蒜薹炒山药
蒜薹炒玉米笋
黄花菜
凉拌黄花菜
黄花菜炒海蜇
茭白
金针菇木耳拌茭白
土豆
海蜇拌土豆丝
山药
山药炖鸡汤
牛蒡
牛蒡芹菜汁
红薯
芝麻红薯
清炒红薯丝
黄豆芽
黄豆芽拌海蜇皮
豆油黄豆芽
绿豆芽
金针菇炒豆芽
豆芽韭菜汤
香菇
芹菜炒香菇
香菇豆腐丝
草菇
草菇西蓝花
金针菇
金针菇鳝鱼丝
平菇
大白菜炒双菇
鸡腿菇
鲍汁鸡腿菇
口蘑
口蘑山鸡汤
猴头菇
三鲜猴头蘑
茶树菇
茶树菇蒸草鱼
银耳
雪梨银耳枸杞汤
黑木耳
黄瓜炒木耳
竹荪
浓汤竹荪扒金菇
蕨菜
炝炒蕨菜
仙人掌
仙人掌绿茶饮
芦荟
芦荟炒苦瓜
猪脊骨
苦瓜脊骨汤
牛肉
牛肉菠萝盅
兔肉
青豆烧兔肉
驴肉
驴肉拌万年青
鸡肉
松仁鸡肉炒玉米
乌鸡
莲子乌鸡山药煲
鸭肉
冬瓜薏米煲老鸭
鸽肉
鸽肉莲子汤
鹌鹑肉
苦瓜煲鹌鹑
鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
脱脂牛奶
牛奶黑米汁
酸奶
山药苹果酸奶
草鱼
草鱼煨冬瓜
鲢鱼
古法蒸鲢鱼
鲫鱼
蒜蒸鲫鱼
鲤鱼
核桃烧鲤鱼
青鱼
鱼片豆腐汤
武昌鱼
清蒸武昌鱼
鳝鱼
苦瓜鳝片
泥鳅
老黄瓜炖泥鳅
螃蟹
蟹块煮南瓜
金枪鱼
金枪鱼卷
三文鱼
三文鱼寿司
带鱼
家常烧带鱼
鳕鱼
枸杞蒸鳕鱼
平鱼
烤平鱼
海虾
西红柿青豆虾仁
银鱼
银鱼干炒南瓜
章鱼
章鱼海带汤
甲鱼
甲鱼海带汤
牡蛎
牡蛎豆腐羹
海参
葱熘海参
海蜇
薏米黄瓜拌海蜇
扇贝
蒜蓉蒸扇贝
河蚌
芦笋木耳炒河蚌
蛤蜊
蛤蜊拌菠菜
干贝
干贝蒸萝卜
虾皮
虾皮西葫芦
海带
猪骨海带汤
海藻
凉拌海藻丝
螺旋藻
养颜螺旋藻
淡菜
党参苁蓉黑豆淡菜汤
紫菜
紫菜蛋花汤
苹果
芹菜苹果汁
梨
贡梨酸奶
葡萄
葡萄苹果汁
西瓜
解暑西瓜汤
橘子
西芹橘子哈密瓜汁
橙子
韭菜香瓜柳橙汁
柠檬
菠菜柠檬橘汁
草莓
草莓豆浆蜂蜜汁
香蕉
香蕉燕麦牛奶
蓝莓
清新蓝莓汁
红枣
红枣鸡汤
桑葚
桑葚青梅杨桃汁
猕猴桃
包菜猕猴桃柠檬汁
菠萝
莴笋菠萝汁
山楂
山楂苹果羹
桂圆
桂圆山药红枣汤
石榴
石榴苹果汁
火龙果
香蕉火龙果汁
芒果
草莓芒果芹菜汁
桃子
胡萝卜蜜桃饮
杨桃
杨桃柳橙汁
柿子
芹菜柿子饮
无花果
无花果生鱼汤
李子
李子柠檬汁
木瓜
黄瓜木瓜柠檬汁
番石榴
金橘番石榴鲜果汁
莲子
参片莲子汤
花生
莲子红枣花生汤
核桃
蜜枣核桃仁枸杞汤
杏仁
杏仁哈密瓜汁
板栗
板栗饭
腰果
腰果蹄筋
南瓜子
凉拌玉米瓜仁
葵花子
葵花子鱼
西瓜子
花生瓜子芦荟粥
松子
香蕉松仁双米粥
榛子
桂圆榛子粥
玉米
西芹拌玉米
小米
小米南瓜羹
糙米
山药糙米鸡
黑米
红豆黑米粥
燕麦
燕麦猪血粥
荞麦
荞麦凉面
莜麦
凉拌莜麦面
大麦
大麦茶
薏米
薏米白果粥
黄豆
泡嫩黄豆
黑豆
黑豆牛蒡炖鸡汤
绿豆
山药绿豆汤
花豆
花豆炒虾仁
红豆
南瓜红豆炒百合
芸豆
蜜汁芸豆
豌豆
豌豆炒香菇
蚕豆
湘味蚕豆炒瘦肉
豆角
姜汁豆角
扁豆
蒜香扁豆
毛豆
毛豆核桃仁
黑芝麻
黑芝麻果仁粥
豆腐
豆腐鱼头汤
香干
香干芹菜
腐竹
腐竹木耳瘦肉汤
大蒜
大蒜炒马蹄
生姜
姜泥猪肉
葱
葱白红枣鸡肉粥
醋
糖醋黄瓜
蜂蜜
人参蜂蜜粥
橄榄油
牛肉煎饼
玉米油
枸杞拌青豆
茶油
蒜片黄瓜
芝麻油
芝麻油拌西芹
葵花子油
清炒南瓜丝
菜籽油
熘笋尖
豆浆
百合红豆大米豆浆
绿茶
红花绿茶饮
红茶
玫瑰红茶
白葡萄酒
冰镇白葡萄酒

第四章老年人禁吃的84种食物
雪里蕻
咸菜
青椒
荔枝
柚子
葡萄柚
榴莲
椰子
杨梅
樱桃
肥猪肉
猪蹄
猪肝
猪腰
猪心
猪大肠
猪脑
猪肚
猪血
牛髓
牛肝
羊髓
羊肉
羊肝
狗肉
鹿肉
鹅肉
麻雀肉
鸡肝
鸡胗
鸭肠
鸭蛋
咸鸭蛋
松花蛋
午餐肉
熏肉
腊肉
腊肠
火腿
烤鸭
扒鸡
炸鸡
鱼子
蟹黄
墨鱼
鲱鱼
鲍鱼
鱿鱼
糯米
白果
苏打饼干
油条
薯片
猪油
牛油
黄油
奶油
巧克力
辣椒
花椒
八角
桂皮
茴香
胡椒
咖喱粉
芥末
酱油
鱼露
豆瓣酱
咖啡
浓茶
可乐
白酒
比萨
方便面
冰激凌
酸菜
冬菜
萝卜干
八宝菜
麦芽糖
水果罐头
果酱
蜜饯

第五章老年人四季饮食宜与忌
老年人春季饮食宜与忌
1春季宜坚持平补或清补原则
2春季饮食宜讲究“三优”原则
3春季提高免疫力宜补充维生素
4春季宜养肝为先
5春季宜增甘少酸
6春季宜多吃蔬菜
7春季宜药补增益
8春季忌多食温热、辛辣食物
9春季进补忌直接食用采集的花粉
10春季食用菠菜忌去根
11春季忌无节制食用香椿
12春季脑卒中忌吃鲚鱼老年人夏季饮食宜与忌
1夏季饮食宜以素淡为主
2夏季饮食宜合理
3夏季宜注意饮食卫生
4夏季宜适量吃些醋
5夏季食用水果宜分寒热体质
6夏季宜适当吃点“酸”
7夏季宜多吃点“苦”
8夏季宜多吃富水瓜类蔬果
9夏季生吃果蔬宜消毒
10夏季宜常吃西红柿
11夏季宜多吃抗炎杀菌的蔬菜
12夏季补虚祛湿宜多食鳝鱼
13老年人夏季宜喝姜糖水
14夏季忌多食热性调料
15夏季熬绿豆汤时忌加明矾
16夏季食用苦瓜忌选红黄色
17夏季忌贪食冷饮
18夏季忌多吃寒凉食物
19夏季忌多食坚果
20夏季忌大量饮酒老年人秋季饮食宜与忌
1秋季饮食宜讲究凉润
2秋季饮食宜“多酸少辛”
3秋季养肺宜注意饮食
4老年人秋季宜多喝粥
5秋季补脾健肾宜多食板栗
6老年人秋季宜补充健身汤
7秋季抗癌润肠宜多食苹果
8秋季保护眼睛宜多吃柑橘类水果
9秋季忌食或少食性燥、辛辣的食物
10秋季饮食养生忌乱进补
11秋季进补忌与鞣酸类水果同食
12秋季预防中毒忌食生蜂蜜
13秋季防感染忌生食花生
14秋季防寄生虫忌生吃鲜藕老年人冬季饮食宜与忌
1冬季饮食宜坚持“三要”
2老年人冬季饮食宜温热松软
3老年人冬季饮食宜增苦少咸
4老年人冬季进补宜辨证而为
5冬季补充营养宜吃荞麦
6冬季皮肤养护宜补充维生素
7冬季阴虚者忌食用偏温性食物
8冬季进补忌过激
9冬季进补忌凡补必肉
10冬季蔬菜忌“一洗而过”
11冬季感冒忌随便进补

第六章老年人常见病症饮食宜忌与调理
流行性感冒
冬瓜排骨粥
板蓝根西瓜汁
豆浆蜜
慢性支气管炎
果仁鸡蛋羹
柚子炖鸡
附子生姜炖狗肉
支气管扩张
桑白润肺汤
荷兰豆马蹄芹菜汤
川贝杏仁粥
慢性胃炎
西蓝花四宝蒸南瓜
红豆炒芦荟
蘑菇蛋卷
胆囊炎
红枣芹菜汤
香菇白菜魔芋汤
清脂豆腐浆
便秘
核桃仁粥
无花果煎鸡肝
沙姜菠菜
失眠
凉拌山药火龙果
葡萄干红枣汤
银耳山药甜汤
糖尿病
罗汉果鸡煲
茯苓山药炒鸡片
茯苓白豆腐
高脂血症
素烧冬瓜
首乌黑豆乌鸡汤
苦瓜黄豆牛蛙汤
高血压
香芹炒饭
山楂降压汤
浓汤杂菌煲
冠心病
西芹炒豆干
蔬菜拉面
山药豆腐汤
阿尔茨海默病
北京炒疙瘩
胡萝卜红枣汤
雷沙汤圆
脑卒中后遗症
灵芝红枣瘦肉汤
生地玄参汤
灵芝黄芪猪蹄汤
动脉硬化
菊参肉片
冬瓜薏米兔肉汤
木耳煲双脆
肥胖
素凉面
花菜拌西红柿
什锦水果杏仁豆腐
老年性皮肤瘙痒症
黑木耳拌豆芽
蘑菇菜心炒圣女果
蜜汁红薯
丹毒
冬瓜春菜汤
赤小豆薏米汤
丝瓜银花饮
痛风
黄芪蔬菜汤
银芽冬菇炒蛋面
煮土豆球
肩周炎
牛奶煲木瓜
川乌生姜粥
桑枝鸡汤
风湿性关节炎
五加皮炖鸡
牛筋汤
鸡肉丝瓜汤
骨折
木瓜煲羊肉
赤小豆竹笋汤
土豆海带煲排骨
骨质疏松症
猪骨芝麻粥
山药枸杞羊排汤
西洋参排骨滋补汤
白内障
木耳炒鸡肝
党参枸杞猪肝粥
桑麻水
老花眼
枸杞叶炒猪心
枸杞粥
党参枸杞猪肝汤
耳聋耳鸣
归芪猪肝汤
茱萸枸杞瘦肉汤
猪腰补肾汤
前列腺增生
核桃冰糖炖梨
韭菜绿豆芽
木耳上海青
癌症
芙蓉南瓜
……