营养饮食全典：食物是天然的医生

图书标准信息

• 作者 晗子 编
• 出版社 地震出版社
• 出版时间 2006-04
• 版次 1
• ISBN 9787502828103
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 242页
• 字数 233千字

【内容简介】

常言道，民以食为天：食物是维持生命之树的物质基础，食物是人体最重要的营养来源，最主要的基础。唐代名医孙思邈早就指出：[安生之本，必资于食，不知食宜，不足以生存。]科学证明，吃得好，并不表示就能摄取到人身体所需的各种营养，也并不意味着健康；没有山珍海味，每天以五谷杂粮为伴也未必就营养不良。

  本书是依据中国传统医学理论和历史资料，结合前人及民间广为流传的宝贵经验，详细介绍了谷、菜、果、肉及蛋、奶和佐料等日常膳食外，还详细阐述了如何均衡营养与科学饮食及家庭日常膳食与健康，力求在日常饮食方面给予读者全面的综合指导。

  《营养饮食全典》详细地介绍了『谷、菜、果、肉及蛋、奶和佐料的日常膳食』，还详细地阐述了如何『均衡营养与科学饮食』及『日常膳食与健康』。力求在上学饮食方面给予读者全面的综合指导。

  《营养饮食全典》是依据中国传统医学理论和历史文献，结合前人及民间广为流传的宝贵经验，加之本人在实践中的心得体会，通过广征博引，编撰而成，既具有传统的医学理论依据，又具有可信性和可行性，你可视它为一本普及实用的家庭营养饮食读物，作为日常膳食中的借鉴。

【目录】

第一章　谷、菜、果、肉及蛋、奶家庭日常膳食

　谷类日常膳食

　　大米

　　江米

　  小米

　　玉米

　　高粱

　　薏苡仁

　　大麦

　　荞麦

　　燕麦

　　西谷米

　　黄豆

　　扁豆

　　黑豆

　　豌豆

　　饭豇豆

　　红小豆

　　蚕豆

　　芝麻

　　番薯

　　甘薯

　蔬菜类日常膳食

　　白菜

　　芹菜

　　郑心菜

　　韭菜

　　柿子椒

　　茄子

　　甜菜

　　油菜

　　西红柿

　　菠菜

　　莴笋

　　胡萝卜

　　马铃署

　　黄瓜

　　丝瓜

　　苦瓜

　　南瓜

　　冬瓜

　　豇豆

　　芥菜

　　蘑菇

　　香菇

　　木耳

　　荠菜

　　黄豆芽

　　豆腐

　　竹笋

　　山药

　　空心菜

　　香椿

　　藕

　　紫菜

　　海蜇

　　马齿苋

　水果类日常膳食

　　香蕉

　　苹果

　　梨

　　柿子

　　桃

　　杏

　　大枣

　　草莓

　　葡萄

　　橘子

　　山楂

　　菠萝

　　荔枝

　　木瓜

　　猕猴桃

　　芒果

　　樱桃

　　柠檬

　　橙子

　　桑椹

　　西瓜

　　粟子

　　核桃

　　花生

　　桂圆

　　铜杏

　　葵花籽

　　莲子

　　松子

　肉类日常膳食

　　猪肉

　　猪血

　　猪肝

　　猪心

　　牛肉

　　牛肝

　　牛肚

　　羊肉

　　羊肝

　　羊肚

　　羊骨

　　鸡肉

　　乌鸡

　　鸭肉

　　鹅肉 

　　鸽子肉

　　兔肉 

　　狗肉 

　　鲤鱼

　　带鱼

　　鲫鱼

　　青鱼

　　黄花鱼

　　鳝鱼

　　泥鳅

　　虾 

　　鳖

　　蟹 

　　田螺

　　蛤蜊

　　牡蛎肉

　　禽蛋、奶类日常膳食

　　鸡蛋

　　鸭蛋

　　鹅蛋

　　鹌鹑蛋

　　酸奶

　　牛乳

　　羊乳

　　马乳

　　其他类日常膳食

　　生姜

　　花椒

　　胡椒

　　砂仁

　　肉楂

　　小茴香

　　大茴香

　　食油

　　盐

　　酱

　　醋

　　味精

　　白糖

　　红糖

　　人参

　　咖啡

　　茶

　　酒

第二章　均衡营养与科学饮食

　中国式平衡营养的膳食结构　

　专家推荐的营养组合　

　早餐平衡食谱配方　

　食物“相克”营养受损　　

　吃的新概念　　　

　吃要合理　　

　怎样吃蔬菜更科学　　

　烹调技巧与营养　　

　喝水的学问　　

　饮茶有禁忌　　

　不同群体的营养需求　　

　不同时期的营养需求　　

　顺应四季的合理膳食　

第三章 家庭日常膳食与健康

　膳食安全的lO条黄金定律　

　有碍健康的不良饮食习惯　

　火锅四忌　

　正确对待儿童吃零食　

　节食减肥产生副作用怎么办　

　肿瘤病人的膳食误区　

　不同手术部位病人的膳食安排　

　长期食素可导致记忆力下降　

　健康饮食十二宜　

　有益人体健康的日常膳食综述